有關過橋米線的精選知識

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過橋米線的傳說故事

傳說很早以前，有一位書生在雲南南湖的湖心亭苦讀書，他的妻子每天都要過一座橋給這個書生送飯。有一天，妻子覺得丈夫很辛苦就燉了只雞放進土罐裏準備送給丈夫吃，可是中途有事便耽擱了，等回來才發現土罐裏的雞還是熱的，打開一...
爲什麼叫過橋米線叫過橋米線

傳說蒙自縣城的一位秀才經常去湖心亭內讀書，他的妻子每天都會給他送飯菜，秀才因讀書刻苦忘了吃飯，以至於經常冷飯涼菜，身體日漸不支。後來他的妻子用砂鍋燉雞給他送去，秀才依然沒有吃，妻子將飯菜取回重熱，發現揭開砂鍋蓋子發...
自制過橋米線的烹飪技巧

1、主料：米線300克、豆腐皮半張（大）、魚豆腐30克、油麥菜一棵、黃豆芽150克、鵪鶉蛋6個、魚丸30克、蟹柳30克。2、輔料：小蔥少量、花椒油適量、辣椒油適量、濃湯寶2個、水適量。3、做法：（1）泡米線：鍋裏燒上水，水開後熄火，放入幹...
過橋米線湯料如何熬製

1、準備材料：豬脊骨、雞肉、老薑、鹽、雞精、白胡椒。2、將豬脊骨、雞肉均洗淨並且切成大塊，分別放入沸水中，滾去血沫，撈乾清洗乾淨。3、將已過水的豬脊骨、雞肉放入燉鍋中，並加入適量的水、老薑一同熬煮。大約燉2小時左右...
過橋米線拌着吃的做法和配方，怎樣製作幹拌過橋米線

1、幹米線半包，檸檬２顆，紅辣椒，薑末，西紅柿３顆，花生酥，香菜，白芝麻，素火腿，幹筍汁，豆豉。2、調味料：鹽,糖,八角油,花椒油,草香油,豆腐乳汁,水果醋。3、米線先泡水2小時。4、將6碗水燒開，米線川燙1分鐘即撈起，濾幹備用。5、將水果醋半...
過橋米線的麻油是什麼油

麻油，是麻籽油。古人云：“把酒話桑麻”。麻結出的籽壓榨出來就是麻油。現在大部分地區的麻油定義爲炸或者浸過花椒的芝麻油，也有部分地區把麻油定義爲芝麻油。胡油自古以來就被山西省西北地區、上黨地區的民間百姓視爲美...
過橋米線和酸辣米線哪個是雲南的

1、過橋米線。過橋米線產自雲南滇南地區，大家經常在大街上可以看見“雲南過橋米線”的招牌，當然過橋米線也可以繼續分爲狀元米線、榜眼米線、探花米線、秀才米線等。2、米線是中國傳統風味小吃，營養價值也是頗高，頗受部分...
怎樣做雲南過橋米線好吃

1、食材：米線500g、姜10g、魚豆腐100g、水1000g、鮮冬菇50g、鮮香濃香料10g。2、魚豆腐切半，鮮冬菇2兩切片。3、米線放入滾水中。4、煮熟之後備用。5、鍋中放入水3碗。6、煮滾後加入鮮香濃湯料。7、煮滾以後加入魚豆腐...
過橋米線出自哪裏

1、橋米線源於雲南蒙自。2、過橋米線已有一百多年旳歷史。相傳，清朝時滇南蒙自縣城外有一湖心小島，一秀才到島上讀書，秀才賢慧勤勞旳娘子常常弄了他愛吃旳米線送去給他當飯，但等出門到了島上時，米線已不熱。後來一次偶然送...
過橋米線做法介紹，過橋米線做法

1、起鍋放入蝦皮小火慢炒至顏色變深、水分蒸發炒出味道後關火盛出切碎，起鍋加水煮開，放入米線再次煮開撈出米線瀝乾備用。2、蝦米放入鍋內加熱，倒入高湯並依次放入米線、金針菇、胡蘿蔔、黃瓜、豬肉，美味的過橋米線就完成...
過橋米線的名字有何來歷

1、相傳古時滇南某地有一秀才，爲了取得功名，奮發讀書，夜以繼日，廢寢忘食。爲了專心至致，不受干擾，他常到附近南湖湖心的小島上讀書，這兒有茂林修竹，風景如畫，十分幽靜。湖邊有一石橋，一直延伸到湖心。這位秀才的妻子是個很賢惠...
過橋米線高湯熬製方法介紹

1、準備材料：豬脊骨、雞肉、老薑、鹽、雞精、白胡椒2、將豬脊骨、雞肉均洗淨並且切成大塊，分別放入沸水中，滾去血沫，撈乾清洗乾淨。3、將已過水的豬脊骨、雞肉放入燉鍋中，並加入適量的水、老薑一同熬煮。大約燉2小時左右，待...
怎樣熬製過橋米線雞湯

1、材料：雞1只、香菇50克、枸杞10克。2、先將雞處理乾淨。3、切塊，放入冷水中煮出血沫。4、煮熟後撈出，涼水清洗乾淨。5、鍋中加入清水，放入煮熟的雞塊、加入蔥、姜。6、大火煮開，加入香菇、枸杞。7、燉大約20分鐘。8、然...
過橋米線的由來和歷史

過橋米線已有一百多年的歷史，那麼大家對過橋米線的由來知道多少呢，下面就讓我們一起來了解一下吧。說法一清朝時滇南蒙自市城外有一湖心小島，一個秀才到島上讀書，秀才娘子經常會弄他愛吃的米線送去給他當飯，但是等送到島上...
爲什麼叫過橋米線

傳說蒙自縣城的一位秀才經常去湖心亭內讀書，他的妻子每天都會給他送飯菜，秀才因讀書刻苦忘了吃飯，以至於經常冷飯涼菜，身體日漸不支。後來他的妻子用砂鍋燉雞給他送去，秀才依然沒有吃，妻子將飯菜取回重熱，發現揭開砂鍋蓋子發...
過橋米線的熱量和做法介紹

1、過橋米線的熱量熱量：92大卡（100克）。2、過橋米線由湯、片、米線和佐料四部分組成。3、吃時用大磁碗一隻，先放熟雞油、味精、胡椒麪，然後將雞、鴨、排骨、豬筒子骨等熬出的湯舀入碗內端上桌備用。4、此時滾湯被厚厚的一...
過橋米線簡單介紹

1、過橋米線是雲南省滇南地區的一種特有的小吃，屬滇菜系，該菜品起源於蒙自地區，是由湯料、佐料、生的豬裏脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片製作而成。2、輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽...
做過橋米線的方法

1、準備原料，白菜、豆腐切條。燒鍋開水，關火，把幹米線放鍋裏，加蓋子。把白菜、魚丸、幹豆腐、雞蛋放到鍋裏，加水上鍋煮。煮開後下米線、喜歡的火鍋料。再煮開，加鹽調味。出鍋。2、配方：幹米線100克、魚丸200克、雞蛋2個、白...
過橋米線雞湯的熬製方法

1、材料：雞1只、香菇50克、枸杞10克。2、先將雞處理乾淨。3、切塊，放入冷水中煮出血沫。4、煮熟後撈出，涼水清洗乾淨。5、鍋中加入清水，放入煮熟的雞塊、加入蔥、姜。6、大火煮開，加入香菇、枸杞。7、燉大約20分鐘。8、然...
橋之情過橋米線廣告語

1、吃正宗米線，就到橋之情。2、風味美食，經典傳承。3、過橋米線，傳遞相思。4、花燈笑迎四方賓客，米線飄香八方人家。5、千年山水韻，一城米線香。6、絲絲米線，點點相思。7、雲南風味，過橋米線。8、雲南過橋米線爲你搭橋牽線。...
過橋米線由來

說法一清朝時滇南蒙自市城外有一湖心小島，一個秀才到島上讀書，秀才娘子經常會弄他愛吃的米線送去給他當飯，但是等送到島上時，米線已經不熱了。後來一次偶然送雞湯的時候，秀才娘子發現雞湯上覆蓋着厚厚的那層雞油像鍋蓋一樣...
過橋米線湯料如何熬製，過橋米線湯料怎麼熬製

1、準備材料：豬脊骨、雞肉、老薑、鹽、雞精、白胡椒。2、將豬脊骨、雞肉均洗淨並且切成大塊，分別放入沸水中，滾去血沫，撈乾清洗乾淨。3、將已過水的豬脊骨、雞肉放入燉鍋中，並加入適量的水、老薑一同熬煮。大約燉2小時左右...
爲什麼過橋米線叫過橋米線呢

傳說蒙自縣城的一位秀才經常去湖心亭內讀書，他的妻子每天都會給他送飯菜，秀才因讀書刻苦忘了吃飯，以至於經常冷飯涼菜，身體日漸不支。後來他的妻子用砂鍋燉雞給他送去，秀才依然沒有吃，妻子將飯菜取回重熱，發現揭開砂鍋蓋子發...
過橋米線和麻辣燙那個好吃

看個人口味，過橋米線口味比較清淡，麻辣燙口味較重。一、過橋米線簡介：過橋米線是雲南滇南地區特有的小吃，屬滇菜系，起源於蒙自地區，由湯料、佐料、生的豬裏脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片制...
雲南過橋米線的做法

1、將雞鴨去內臟洗淨，同洗淨的豬骨一起入開水鍋中略焯，去除血污，然後入鍋，加水2000克，燜燒3小時左右，至湯呈乳白色時，撈出雞鴨（雞鴨不宜煮得過爛，另作別用），取湯待用。2、將生雞脯肉、豬脊肉分別切成薄至透明的片放在盤中。烏魚（...