過橋米線的名字有何來歷
1、相傳古時滇南某地有一秀才,爲了取得功名,奮發讀書,夜以繼日,廢寢忘食。爲了專心至致,不受干擾,他常到附近南湖湖心的小島上讀書,這兒有茂林修竹,風景如畫,十分幽靜。湖邊有一石橋,一直延伸到湖心。 這位秀才的妻子是個很賢惠的人,她自己省吃儉用,大力支持丈夫攻讀。
2、每天要爲丈夫做些好吃的給丈夫送去。可是丈夫讀起書來往往廢寢忘食,經常飯菜涼了,他就隨便吃幾口,又接着讀書。天長日久,丈夫身體漸漸消瘦。妻子看在眼裏,急在心中。有一天,她爲了給丈夫補補身子,就燉了只老母雞,並準備了不少米線,高高興興地送到丈夫跟前。
3、到了晚上,她去收拾碗筷時,丈夫還在看書,雞湯一點沒有動。打開蓋一看,湯還是熱乎乎的,原來雞湯表層厚厚的一層雞油將湯嚴嚴實實地蓋住,與外面的冷空氣隔絕,起到保溫的作用。妻子將米線放在雞湯裏燙一下,見丈夫吃起來很香甜,她自己也更加高興。從此,聰明的妻子便創造了“過橋米線”這種吃法,她天天給丈夫送雞湯,用湯燙米線。
4、還經常帶去一些肉絲、鮮魚和其他新鮮蔬菜等等,將這些東西放入雞湯裏燙一下就吃,味道鮮嫩可口,使其夫免受冷餐之苦,保障他可發憤讀書,取得功名。後來,這種吃法漸漸傳開。因妻子每次給丈夫送吃的要經過湖中那座橋,人們便給這種米線取了個名字叫做“過橋米線”。
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