炒山藥需要焯水嗎

1、炒山藥需要焯水的。

2、炒山藥焯水是爲了使炒出的山藥口感更加脆爽，注意山藥焯水時間不宜過長。

3、炒山藥的做法：山藥去皮切塊放入盤中備用；鍋中燒水，放入切好的山藥，焯水3分鐘即可；鍋中倒油爆香蔥花和蒜片；放入山藥、木耳、鹽、雞精翻炒5分鐘即可。