怎樣做核桃雞塊
1、主料:水面筋350克。
2、輔料:核桃50克,香菇(鮮)100克,雞蛋100克,萵筍50克,豌豆尖50克。
3、調料:澱粉(玉米)4克,大蒜(白皮)5克,白砂糖3克,蔥白5克,味精2克,鹽3克,胡椒粉2克,植物油40克。
4、將豌豆尖、蔥、蒜、青筍(萵筍)、香菇洗淨。
5、蔥切成段。
6、蒜、青筍、香菇均切成小薄片。
7、核桃仁下開水氽過,去皮切成小碎塊,分成若干份。
8、將生面筋分成若干份,每份裹一份核桃仁,做成長雞塊形,放開水中煮至七成熟,撈出瀝水。
9、備一個碗,磕入2個雞蛋,加澱粉及少量水調成蛋糊,將雞塊裹上一層蛋衣。
10、坐鍋點火放植物油,油溫燒六成熱時放入雞塊,炸至金黃色撈出瀝油。
11、鍋內留餘油燒至六成熱,放入香菇、青筍、蔥段、蒜片煸炒出香味,然後加清湯放入雞塊燒開。
12、胡椒粉、白糖、味精攪勻燒至入味,最後放入豌豆尖煸炒,用水澱粉勾芡,淋香油起鍋裝盤即成。
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
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中筋麪粉做饅頭的步驟和方法
1、用料:中筋麪粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克;2、麪粉中加入糖,酵母和油,攪拌一下;3、麪粉中倒入水,一邊倒入,一邊用筷子單向攪拌,直至無干粉,全是面絮。把散開的面絮揉成麪糰。4、蓋上保鮮膜靜置5分鐘,讓麪糰鬆弛。用手掌跟的地方揉麪團,搓出去,折回來(像洗衣...