大廚傳授炒絲瓜不發黑的三個小妙招
1、絲瓜儘量不切塊。切塊就意味着烹飪的時間就得延長,這就是絲瓜發黑的關鍵,在家裏直接切片厚片就可以。
2、絲瓜一定要焯水。直接把絲瓜下鍋,絲瓜表面直接與鐵鍋接觸,很容易發黑,一定要將切出的絲瓜,開水下鍋,加入一勺精鹽,燙上30秒,這樣熱水就會讓精鹽滲到絲瓜裏面,形成一層保護層,這樣炒出的絲瓜入味,還不易發黑。
3、全程大火翻炒。炒絲瓜,最忌在鍋裏猶猶豫豫地一直炒,把絲瓜燙好後,熱油把蔥花爆香。直接將絲瓜下鍋,加精鹽,雞精,味精調味後,直接大火翻炒上30秒,就可以出鍋,不只是絲瓜,像一些綠葉類的青菜,都應該大火翻炒,這樣縮短烹飪時間,才能讓絲瓜的口感脆嫩,炒的時候也不易出水發黑。
-
漢堡怎麼做簡單又好吃,在家怎麼做漢堡簡單又好吃
1、食材:豬排,牛排,捲心菜適量,漢堡殼,生菜,沙拉醬。2、把上面的蔬菜和水果洗乾淨之後放在一旁備用。3、將豬排和牛排下炸熟之後過濾掉多餘的油放在一旁備用。4、準備一個碗,把沙拉醬和蔬菜放在一起攪拌均勻,蔬菜需要提前切好形狀哦,這樣方便食用。5、把準備的餡料包倒...
-
如何製作網紅燜飯
1、先將食材準備好,將西紅柿洗、胡蘿蔔、香菇、油菜、黃瓜洗淨,胡蘿蔔、香菇和黃瓜切丁,油菜且塊,放在盤子裏備用。2、用碗盛出大約半斤大米,將米淘淨,均勻的倒在蒸鍋裏,儘量保持鍋底的米粒高低一樣。3、將蘿蔔丁、黃瓜丁、香菇丁、油菜塊均勻的放在米飯表面,將一整個...
-
石榴上火嗎
1、石榴吃多了會上火,石榴是一種珍奇的漿果,其果實營養價值較高。石榴糖分大,多吃的話會引起上火,因此也要適量食用。並且石榴吃多了除了上火之外會上火,還令牙齒髮黑,吃完後應該及時漱口。2、石榴的營養物質豐富多樣,含有蛋白質、多種維生素、礦物質及膳食纖維,多數人...
-
自己在家做的鹹鴨蛋多久可以吃
1、醃鹹蛋要20天左右才能吃。2、準備材料:鴨蛋若干只,50度以上白酒適量,鹽適量。3、將買來的鴨蛋放入水中清洗乾淨。4、蛋洗乾淨之後掠幹,或者擦乾外殼的水分。5、將鴨蛋放入容器中,倒入高度白酒。6、鴨蛋放白酒裏浸泡半分鐘左右,必須整個蛋都泡在酒裏,露出來的蛋要翻...