椰絲牛奶小方糕
材料
牛奶:240毫升;椰蓉:適量; 玉米澱粉: 40克; 淡奶油:100克;白糖:40克;奶粉:5克;
椰絲牛奶小方糕的做法
容器洗乾淨擦乾,底部鋪一層椰蓉。玉米澱粉和1/3左右的牛奶混合攪勻;將剩餘的牛奶和淡奶油、奶粉、白糖倒在鍋裏,開中火;邊煮邊攪拌,讓白糖融化的快一些
在鍋裏的奶液煮沸的時候,將玉米澱粉和牛奶的混合液再次快速攪勻倒在鍋裏;立即用耐高溫的鏟子不停的攪動,這個時候鍋裏的液體很容易就變粘稠,也就短短五六秒的功夫;在鍋裏的奶醬變稠不能順暢滴落(如圖)的時候關火;將鍋裏的奶醬趁熱倒在事先準備好的容器裏
蓋上蓋子在冰箱冷藏一夜,第二天早晨打開蓋子,用水果刀在容器四壁輕輕的別一遍,讓做好的奶凍脫離容器四壁;在容器上放一隻保鮮袋;將容器倒扣在保鮮袋上;切成小塊,四周全部撲上椰蓉,裝盤
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