精品小碗託怎麼吃

1、碗託多爲冷食,切條、就碗刀扎而食均可。

2、以蒜泥、辣椒、好醋爲主要調料,尚配以薑末、香油。其辣椒選用頭茬,曬乾後研爲細末,用麻油燒熱後。放入蔥少許,待蔥發黃時,倒入辣椒粉,用鐵勺攪勻,油多辣椒少,遂成稠漿,裝入瓶、鉢備用。