香蔥培根蛋糕卷怎麼做
1、雞蛋把蛋清和蛋黃分離,蛋黃內加入牛奶、10克糖、色拉油用打蛋器打出粗泡後篩入低筋粉,攪拌成細膩的蛋黃糊。
2、蛋清加入幾滴白醋後打出魚眼泡,加入10克糖。繼續攪拌至濃稠泡沫加入10克糖,打至蛋白體積增加後再加入10克糖。最後打至溼性發泡(即打蛋器提起後有小彎鉤)後結束。
3、把打發好的蛋白舀三分之一進蛋黃糊,用攪拌刀以翻拌的手法拌均勻。再把拌好的麪糊倒回蛋白盆,與剩下的蛋白一起翻拌,直至麪糊均勻細膩。 烤盤鋪油紙,均勻地撒上一層蔥花和培根粒,再把麪糊倒入並鋪均勻,用刮刀將表面刮平。最後在表層再均勻撒上一些蔥花和培根,
4、烤箱預熱至150度,烤20-25分鐘。烤好後的蛋糕取出放在烤網上,撕開四邊散熱。在蛋糕表面鋪一張油張,用手托住將蛋糕翻面,並撕去底部油紙。
5、用刀將蛋糕的一邊斜切去一小塊。
6、然後用擀麪杖壓住油紙,均勻用力將蛋糕捲起,兩頭的油紙紮緊後放冰箱冷藏五個小時以上。
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冰肉的醃製方法,冰肉簡介
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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銀針白毫怎麼泡
1、首先是沖泡白毫銀針的茶具,選用白瓷蓋碗,最好用純淨水或過濾後的軟水,最佳沖泡溫度爲90-95度;2、先用備好的水溫熱器具;3、將茶葉置入玻璃壺中;4、接着注水至五分滿後,輕輕搖動壺身使茶得到浸潤,然後將水注到七分滿,第一泡到第四泡,出湯可以快些,控制在5秒左右,之後可根...
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烤布蕾的做法,烤布蕾怎麼做
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...