怎樣自制手工冰粉
1、食材:冰粉籽50克、水1500克、食品級石灰5克、加到石灰裏的水250克、打蛋器1個
2、做法:將50克冰粉籽倒入布袋裏,將布袋口紮緊,但留一定的搓冰粉籽的空間。準備燒開的涼白開1500克,另準備5克石灰,倒入250克水,攪拌一下。讓石灰水裏的石灰沉澱,至少30分鐘以上。將冰粉袋衝一下,把冰粉袋泡到準備好的水裏5分鐘,開始搓冰粉籽,搓有泡沫樣的泡泡,沒什麼粉出了以後,就可以了。按着水裏搓,泡泡會少,把冰粉拿水面上搓,搓的會多。做好了的一樣有小氣泡。
3、搓好後,用打蛋器打均勻一下。拿一個碗,倒入石灰水,不要下面的石灰,240克左右,再次沉澱。如果沒有把石灰倒出來,也可以直接跳過在冰粉盆裏,倒入200到230克的石灰水,200克也可以。看倒入的速度和攪拌的速度自制手工冰粉(以及不成功的原因)的做法,倒入時需要慢慢倒入,稍微快一點,均勻的倒入。過幾秒,冰粉會變顏色,變成黃色。這時候迅速將要變黃的冰粉攪拌,用打蛋器,這樣可以把氣泡充分的打進去。如果沒有,可以再拿一個一樣大小的盆,來回倒。倒到有阻力就可以了。攪不動的感覺,就停止,再或者用漏勺按壓式的攪拌。正常的應該既有小氣泡,也有部分大氣泡。如果用的礦泉水,純淨水,可能做出來像水狀,放冰箱冷藏半個小時以上,就可以凝固了。
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鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...