冰淇淋不放香草精可以嗎
特色美食2.17W
1、冰淇淋不用香草精可以的。香草香精是爲了增加風味的層次,也可以掩蓋奶粉美拉德反應產生的不良風味。用液態奶和奶油,可以很好的規避這一點。
2、冰淇淋是沒有乳化劑和穩定劑的,但是這些冰淇淋質構不穩定,抗熱性差,冰晶大,限制口感,現在冰淇淋基本都需要這兩類添加劑,它有效提高了穩定及口感。
3、當然,也可以用天然的蛋黃液和蛋黃粉替代,但是增加了工廠加工難度及成本,屬於高端冰淇淋,比如哈根達斯。幾塊錢是買不到無添加劑的冰淇淋的。
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...
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西紅柿排骨的烹飪方法
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綠豆要泡多久才能煮
1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。2、但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...