紅棗紅豆糉子的3種做法分享，紅棗紅豆糉子做法大全

1、準備一盆圓粒江米，大約3斤左右，加入適量的清水，浸泡一個晚上左右；紅豆清洗乾淨，不用提前浸泡，放入電高壓鍋中，按下豆類功能鍵，大約15分鐘即可，等時間到嗎，燜上一會兒，放氣開蓋後，撒入一把紅糖，攪拌均勻，豆沙餡就制好了；另外準備一袋大紅棗，放入一個盆中，加入適量清水、1把麪粉，浸泡5分鐘後，搓洗掉表面雜質，撈出控幹水分；糉子葉提前浸泡一個晚上，開水下鍋，加入半勺食鹽，小火煮上10分鐘，撈出快速投入涼水中，煮軟的糉子葉，包起來更容易操作；取出兩個糉子葉，交錯重疊，放在一起；折成漏斗狀，把糉子葉的頂端，折在上面；包紅棗餡的糉子，底部先放點米，中間放紅棗，上面再鋪滿一層米，米放到和漏斗邊緣持平；包紅豆餡的糉子，道理一樣，底部先放點米，中間放豆沙餡，上面再鋪滿一層米；裝米的時候，漏斗一定要把握好，用大拇指、食指緊緊握住，避免撐大變形，米已經裝好，用右手把多餘的糉子葉折下來，捏緊收口；拿起捆紮繩子，順勢繞上兩圈，緊緊打個結即可。

2、紅棗去核，準備一個盆，放入糯米，放入適量水，泡一晚上；準備一個盆，放入紅豆，放入適量水，泡一晚上；糯米和紅豆放一塊，攪一攪；準備一個盆，放入糉子葉，放入適量水，泡一晚上，第二天把根剪掉；兩片糉子葉重合，三分之一處捲起來，根在裏面；放入糯米紅豆，放入紅棗，再放入糯米紅豆；左側葉子對摺壓過來，屢直，右邊的壓過來，屢直，把糉子葉繼續屢上去 保持整潔，剩餘的 葉子開始往下卷，右邊繼續對摺卷好後用繩子綁好即可。

3、糯米需要提前一天泡，糉葉用小刷子刷洗乾淨，再用水煮幾分鐘，之後用冷水泡一下；紅棗洗淨備用；大粒的紅芸豆也跟糯米一起提前一晚泡水裏；都把食材準備好，取兩到三片糉子，搭在一起；兩手的拇指和食指各捏住糉葉的中間部分，向內彎折過來，形成一個圓錐形的樣子，用手指捏緊不要鬆了；圓錐的頂部先放一些米，再放入一顆紅棗；然後再填些米，加幾顆紅芸豆；最後再加一些糯米；把兩邊富裕出來的糉葉向外裹住米摺疊，注意手不要鬆，始終攥緊；在彎過去的地方，也就是糉子最粗的地方用繩子或者馬蘭草捆上，打結；用剪子剪掉多餘的糉葉部分，一個糉子就做好了。