甜酸齋是怎麼做的

1、取一個碗，放入生抽或醬油1湯勺、白醋半湯勺，白糖2茶勺，薄一點的水澱粉1湯勺，做成醬汁待用。

2、將所有的油麪筋都用筷子捅一個洞，捅穿。

3、鍋內放適量水燒開後，將油麪筋放入燙軟，軟到能按扁就用漏勺撈出，將油麪筋稍稍擠出水。

4、不用加油，開中小火，空鍋放入油麪筋，放入2湯勺番茄醬，再倒入事先調好的醬汁，稍翻幾下使醬汁均勻裹在油麪筋上。

5、等醬汁差不多吸乾後，趁熱撒一把切得細細的蔥花，即可。