肉鬆包蒸多久
1、肉鬆包要15-20分鐘。
2、高粉200G,低粉50g,乾酵母1+1/2小匙,糖30G,鹽1小匙,全蛋30克,牛奶130G,黃油25G,奶油奶酪20G,肉鬆,沙拉醬適量。
3、肉鬆餡的製作: 將肉鬆與沙拉醬拌在一起。
4、酵母溶於溫牛奶,除黃油外其它原料揉成麪糰,再分次將黃油加入,揉至麪糰光滑有彈性。揉好的麪糰加蓋保鮮膜,放溫暖溼潤處進行第一次發酵,發酵至原來的2.5-3倍大左右即完成第一次發酵。
5、用手指蘸乾麪粉,插進麪糰,若小坑不回縮則發酵完成。將發酵好的麪糰稍揉去掉空氣,分割成小份滾圓蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
6、將麪糰壓扁後擀成長橢圓形,抹上肉鬆餡卷喜歡的樣式,就是生坯了,放入烤箱同時加一杯熱水進行發酵,(這一步也可以在微波爐或蒸鍋中進行)烤箱預熱180度,中層,上下火,15-20分鐘。
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