燕麥玫瑰花捲
材料
麪粉:300克; 南瓜泥: 100克;菠菜: 50克;燕麥片: 20克;酵母粉: 3克;
燕麥玫瑰花捲的做法
南瓜去皮切成薄片,蒸鍋蒸熟後壓成南瓜泥;菠菜洗淨切段,加少許水用料理機攪拌成汁過濾後使用;準備好麪粉、燕麥、酵母
南瓜麪糰的製作(花朵):
並分次加入溫水
用筷子攪拌成面絮狀
然後揉成光滑的麪糰
菠菜麪糰的製作(葉子):
分次倒入過濾好的菠菜汁
揉成綠色麪糰即可
將兩種麪糰蓋上保鮮膜發酵,麪糰發酵至原來兩倍大,內部呈蜂窩狀時即可,夏季約45分鐘 ;1小時左右
玫瑰花的製作:取出發酵好的南瓜麪糰揉勻,分成大小均勻的五等份
取其中一份揉勻擀製成比餃子皮略大略厚的片狀
其餘四個麪糰依次操作,如圖半重疊放置,並用筷子在中軸位置輕壓一下
然後自下而上捲起來
用刀在中軸位置切開,一分爲二
取其中一個豎起,整理麪皮邊緣,一朵玫瑰花即成,依次製作其他
葉片的製作:取發酵好的菠菜汁麪糰,撒少許乾粉揉勻
分成大小均勻的小麪糰
取其中一個做成葉子形狀,並用牙籤壓出葉子的脈絡
組合製作:蘸少許水使兩片葉子粘合
再組合上玫瑰花即可21
依次做完其他燕麥玫瑰卷,蓋上鍋蓋或保鮮膜靜置20分鐘進行二次發酵
22
待發酵好後冷水入鍋,鍋開後蒸十二分鐘關火23
關火3 ;5分鐘後揭開鍋蓋即可
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