夫妻肺片爲啥叫夫妻肺片,夫妻肺片的由來
1、夫妻肺片的名字出現在於二十世紀三十年代,在四川成都有一對叫郭朝華和張田政的夫婦,他們是衆多攤販之一,但是所做的肺片卻是非常火爆。其肺片做工精細,食材新鮮,色香味俱全,味道遠超於其他肺片,深得當地各街小巷人們的喜愛,並親切地將其稱呼爲“夫妻肺片”。夫妻倆熱情實幹,生意也越來越好,並於1933年開設了第一個店鋪,正式命名爲“夫妻肺片”。
2、夫妻肺片是四川省成都市的一道傳統名菜,屬於川菜系。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉爲主料,進行滷製,而後切片。再配以辣椒油、花椒麪等輔料製成紅油澆在上面。其製作精細,色澤美觀,質嫩味鮮,麻辣濃香,非常適口。2018年9月10日,“中國菜”正式發佈,“夫妻肺片“被評爲“中國菜”四川十大經典名菜。
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