鰨米魚的做法和配方，怎樣做鰨米魚

1、食材：鰨米魚1斤半2人份、鹽2食勺、蒜4瓣、花椒粉1食勺、孜然粉2食勺、白糖1食勺、山西陳醋1湯勺、海天醬油2湯勺、雞蛋1個、澱粉2湯勺 、麪粉1湯勺、姜2片。

2、鰨米魚，外面的黑色皮從頭撕下，非常好撕。

3、把腸清理乾淨，把魚洗乾淨。

4、蒜和姜切碎，白糖和花椒粉1食勺，鹽2食勺，孜然粉2食勺，按自己喜歡添加，醋和醬油各加1湯勺。魚大的，就在魚身上間隔滑幾刀，這樣容易入味，把魚和調料抓均勻，放半個小時或者1個小時。

5、澱粉2湯勺，麪粉1湯勺，雞蛋一個，加適量水調成麪粉，把魚放麪糊裏，全身滾均勻面糊。

6、平底鍋加油，油量：吃飯的碗2碗左右。中火加熱，把滾好麪糊的魚放鍋開炸。

7、魚炸金黃翻身，再金黃就OK了！