牛肉粉店需要什麼食材
1、主料:牛肉、土豆粉。輔料:鹽、蔥、小白菜、平菇、料酒、姜、香葉、八角、香菜適量。
2、食材備好。
3、先把牛肉焯出血水雜質。
4、焯過水的牛肉放入湯鍋里加上熱水放薑片,倒入適量料酒。
5、放入適量香蔥,2片香葉,2個八角,大火燒開中小火燉30分鐘。
6、配菜加工好,小白菜切成條,平菇也用手撕成條。
7、另外燒一鍋水放入切好的蔬菜汆燙一下撈出。
8、蘑菇也燙一下撈出。
9、土豆粉也燙5分鐘撈出。
10、牛肉湯燉至發白牛肉煮軟加點鹽和胡椒粉調勻。
11、把準備好的蔬菜和粉一起裝入啥鍋裏,蔬菜要放在最下面。
12、牛肉撈出切成片。
13、牛肉片放入砂鍋裏,倒上牛肉湯。
14、牛肉湯要多一些。
15、放火上燉5分鐘。
16、根據個人情況撒香菜。
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