爽脆秋葵如何做,爽脆秋葵的做法大全
1、食材:秋葵。輔料:小米椒、大蒜。調料:蒸魚豆豉、味精、雞粉、白糖、食鹽。做法:開始準備食材。準備秋葵一把,清洗乾淨切掉兩頭,再從中間劃一刀但不要劃透,這樣處理方便入味,也能快速地去除一部分粘液。準備小米椒幾個,斜刀切成片。準備大蒜幾粒,拍扁。開始調料汁。準備一個小盆,加入蒸魚豉油20克,味精2克,雞粉2克,白糖少許提鮮,再放入少許清水,攪拌均勻備用。把秋葵炸一下。鍋內燒油,油溫6成熱時,把秋葵倒入鍋中,快速炸5秒鐘倒出控油,高溫能夠分解秋葵中的黏性蛋白減少裏面的粘液,吃起來更加適口。把秋葵焯一下水。鍋內燒水,加入一勺食鹽入底味,水燒開以後,把秋葵倒入鍋中煮30秒鐘,秋葵煮熟以後倒出來,快速用涼水沖洗一下,瀝乾水分擺放在盤中備用,焯水的目的是去油去粘液,熟得更均勻。鍋內再燒油,放入蒜末、小米椒爆出香味,倒入調好的料汁,轉大火燒開,燒開之後把料汁均勻澆在秋葵上面美味即成。
2、食材:秋葵1盤、紅甜椒1塊、生抽適量、米醋適量、鹽少許、芝麻香油少許。做法:秋葵清洗乾淨,紅甜椒一塊,去籽清洗乾淨;秋葵切掉兩頭;入開水鍋中焯煮1分鐘,撈出自然晾涼;秋葵斜切成塊,紅甜椒切塊,同入盤中,倒適量生抽、米醋,少許鹽、芝麻香油,混合均勻即可食用。秋葵,清香脆嫩,營養健康又開胃!
3、食材:秋葵300克、蠔油2勺、蜂蜜1勺、白熟芝麻1勺、芝麻油1勺、橄欖油3克。做法調醬汁:蠔油、芝麻油、蜂蜜、白熟芝麻,按照喜歡的配比調製一起。水開焯秋葵30秒就可以了。過一下冰水這樣才更爽脆。然後倒入調好的醬汁攪拌即可。
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因爲鴨肉本身很多脂...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
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製作涼拌蒜苗的方法
1、原料:香油5.0g、蒜苗200.0g、精鹽5.0g、雞精5.0g、豆瓣醬10.0g。2、上好的蒜苗掐頭去尾。3、燒開清水,將蒜苗進行氽燙,一兩分鐘就好,太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。4、撈出瀝乾水,每根蒜苗用手撕成四半(更細也可以)。5、再依次加入精鹽、雞精、香油、豆瓣醬。6、拌...