煮熟的剩麪條怎麼吃
1、配料:剩麪條,鹽,雞蛋,蔥等。
2、這道面的食材相當簡單,主要就是剩麪條和雞蛋,要是沒有剩麪條的話,那就用現煮的麪條,另外還要一點蔥花來備用,可見準備工作並不複雜。
3、將雞蛋直接打散,這裏打的是三個雞蛋,當然也是可以增減的。用筷子將雞蛋打散,或者是手動的蛋抽攪打,總之一定要勻一點,之後再將切好的蔥花放進去,一起攪勻即可。
4、起鍋加水,水量可以多一點。直接用大火將水煮開,水開後將麪條下進去,只要煮熟就可以了, 不要煮得太久,不然煮爛糊了就不好吃了。等到麪條煮熟以後,撈出來用冷水衝一下,這樣口感更爽,當然要是不衝冷水也行,關鍵看個人喜好。
5、之後將麪條放在攪好的蛋液裏面,同時加適量的鹽和胡椒粉。麪條和蛋液的比例要搭配好,這樣才合適。
6、直接用筷子將麪條調勻,這樣蛋液就能裹上面條了,儘量是將麪條拌開一點,這樣才能將餅攤勻。
7、電餅檔裏面倒入一些油,要是沒有電餅鐺,那就用平底鍋來攤餅,這樣能防止攤糊了。
8、等到油溫熱了以後,將拌好的蛋糊倒進去。
9、麪條糊倒進去以後,要快速的攤開,就是攤成一個大圓餅的形狀。要是蛋糊拌得多,就分次的來攤餅。
10、攤到蛋液的表面凝固,蓋上蓋子繼續的煎一會,這樣蛋餅會煎得更加金黃,吃起來有脆脆的口感就行。
11、要是喜歡的話,還能擠上一些番茄醬,配上新鮮的水果來吃,這樣營養上也是更加全面。
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