牛肚黑色的是否可以吃

1、牛肚黑色的那層可以吃，但是一定要清洗乾淨。

2、牛肚富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵硫胺素、核黃素、尼克酸等營養元素。牛肚的黑膜其實是一些絨毛組織，其中會有一些食物殘渣，會影響口味，可以去除，對改善牛肚的口味有好處，但也可以不去除，畢竟這些組織營養也是比較高的，特別是蛋白質很高，適當吃些也是沒有關係的。