藍莓餅乾的做法
1、黃油60克,糖粉55克,蛋液30克,低粉120克,藍莓幹20克。
2、黃油軟化後,用電動打蛋器攪打幾十秒。
3、加入糖粉,先攪拌一下,使糖粉融入黃油裏,這樣再打發粉類就不會揚起來了。
4、分次加入蛋液。就是將雞蛋攪打成蛋液,每次往黃油里加一點,用電動器打一會,打到黃油全部吸收,再倒入一些蛋液繼續打,這就叫做分次。這樣可以使黃油與蛋液充分融合。如果全倒入會產生油水分離的現象。
5、將低粉過篩一次,加入到黃油裏,用刮刀拌勻。
6、將麪糰大致拌起來,放入藍莓幹,然後將麪糰揉勻,揉到乾粉不明顯。然後將麪糰放冰箱冷藏一小時,這樣可以使麪糰更凝固些,方便後續的操作。
7、將麪糰取出後,上面隔一層保鮮膜擀開,這樣不怕麪糰會粘在擀麪杖上。然後可以用刀將麪糰切成大小一致的形狀,或者用餅乾模來切割更好看。然後放入已經預熱好的烤箱中層,上火180度,下火140度,烘烤15分鐘。
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