天水呱呱是什麼來歷
1、天水呱呱是一種甘肅天水的漢族傳統風味小吃,被譽爲“秦州第一美食”。天水呱呱口味獨特,以香、辣、綿、軟着稱。相傳起源於漢代。是用當地特產的一種被稱作蕎麥的澱粉製作的。以香、辣、綿、軟着稱。賣呱呱的小攤小店著名的有秦城區的“常記呱呱”、“趙記呱呱”、“東團莊呱呱”。
2、相傳西漢末年,隗囂割據天水時,其母朔寧王太后對呱呱特別嗜好,每隔三天必要一食。於是遂爲皇宮御食。後來隗囂兵敗,亡命西蜀,御廚逃離皇宮,隱居天水,在城中租一鋪面,經營呱呱。還有一種說法是明代有一劉姓父女,在原蕎涼粉的基礎上創造了呱呱。
3、據營養專家研究發現,天水呱呱的營養價值很高,因爲其低糖、低脂肪,常食之還可預防高血壓、糖尿病等病。其主要原料蕎麥還包括豐富的蛋白質;B族維生素;蘆丁類強化血管物質;礦物營養素;豐富的植物纖維素等。經常食用蕎麥不易引起肥胖症,因爲蕎麥含有營養價值高、平衡性良好的植物蛋白質,這種蛋白質在體內不易轉化成脂肪,所以不易導致肥胖。蕎麥中所含的食物纖維是人們常吃主食品面和米的八倍之多,具有良好的預防便祕作用,經常食用對預防大腸癌和肥胖症有益。
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