打發過頭的奶油不要扔
1、打發過頭的奶油不要扔,做成黃油鹹香細膩,比買的好。
2、準備材料:1000毫升的淡奶油,打蛋器。
3、將準備好的淡奶油中加入3克鹽,再將打蛋器開最大開始打。淡奶油冷藏2小時以上的,打發到2分鐘時,還是粘稠狀。繼續打發淡奶油,5分鐘後淡奶油有小尖角。繼續打到17分鐘有明顯的淡黃色顆粒。
4、打到17分鐘油水已經分離,加入100毫升的冰水{涼白開冷藏},繼續大發一分鐘。冰水能讓黃油急速降溫凝固,讓它們快速分離。
5、用過濾網取一些打發的淡奶油,再用勺子按壓出水,儘量把水全部按壓出去,留下乾乾的就是黃油了。沒有過濾網用紗布,不過需要把手放在冰水裏冰下在弄,不然黃油會被手的溫度融化。最後過濾完放在保鮮膜上弄出你喜歡的形狀,途中有水用廚房吸水紙吸了即可,將包裝好的黃油冷藏定型完成。
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荔枝飲品製作方法
1、用料:楊梅500克、冰糖35克、檸檬1個、鹽適量、荔枝10個。2、做法:(1)楊梅加鹽加水浸泡半小時左右。(2)檸檬切片備用。(3)荔枝去皮備用。(4)加入沒過楊梅的水。(5)加入一把冰糖。(6)大火煮開後加入荔枝。(7)關火檸檬片冰箱冷藏一會。...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
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懶人簡單好吃的夜宵,需要怎麼製作
1、將雞蛋黃和蛋清分離,蛋黃打勻加一半量的糖,牛奶、色拉油攪勻。2、麪粉加泡打粉拌勻,倒入做法一的蛋黃液中,再次充分拌勻。3、蛋清加白醋充分打發,打至蛋清起白沫的時候加餘下的一半的糖,待蛋清變白,開始膨脹時再加餘下的糖,最後打至筷子能在蛋清中站立。4、將做法二...
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西紅柿排骨的烹飪方法
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