大米新鮮玉米怎麼保存

將新鮮玉米放在冰箱裏面保鮮，但不能長時間存放，大約能存放一週。

將新鮮玉米進行密封保存，將玉米用密封袋裝起來，就可以保存很長時間。

將玉米進行適當的曬乾，可以去除一些水分，放在乾燥的地方保存即可。

將新鮮玉米放在冰箱裏面保鮮，但不能長時間存放，大約能存放一週。

將新鮮玉米進行密封保存，將玉米用密封袋裝起來，就可以保存很長時間。

將玉米進行適當的曬乾，可以去除一些水分，放在乾燥的地方保存即可。

1、準備新鮮玉米，要帶皮的那種，把外層的玉米皮剝掉，留下2~3層皮，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。玉米皮有保護作用，可防止水分流失，阻止香味揮發，如果全部剝掉，玉米就不好吃了。

2、燒一鍋開水，加入適量食鹽、食用鹼，攪拌至化開後放入玉米，煮開後轉小火煮10分鐘，關火後不要馬上撈出來，浸泡3分鐘。煮玉米時加入食鹽和食用鹼，能夠激發玉米的甜味，並利於煙酸的釋放，讓玉米更香甜。

3、玉米泡好後撈出瀝乾水分，放在陰涼通風處瀝乾水分，用保鮮膜包裹好，放進冰箱冷凍就行了。食用時無需解凍，放入鍋裏煮5分鐘就可以吃了。用這個方法保存玉米，放一年都不會壞，不會流失水分，也不擔心和其它食材放在一起串味，還是飽滿水嫩，香甜多汁，和新鮮的一樣好吃。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

在無陽光直射的房間內，地面用磚排成三十至四十釐米高的通風道，將保留一層內皮的嫩玉米穗用百分之零點五的甘藻聚糖水溶液浸漬5分鐘，撈出瀝去水分後碼放在通風道上即可；

剝去玉米外層的厚皮，留3層玉米的內皮，不必擇色綠議覺魚去玉米鬚，負時迫更不必清洗，放入保鮮袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱的冷凍室裏保存，這樣做儲存期很長。

新鮮玉米吃不了，想留到冬天吃，該如何保存呢？

新鮮玉米想留到冬天吃，保存方法有兩種：冰箱保鮮和冷庫保鮮

如果是少量新鮮玉米可以放在冰箱冷凍；

如果是大批量玉米，可以放在冷庫進行保鮮；

                                   

玉米的保鮮方法：

玉米的成熟時間在10月左右，新鮮玉米則選擇在8月左右進行採收（具體採收時間看當地氣候條件）；

玉米採收注意事項：

採收帶皮鮮玉米時將苞葉連玉米一同從玉米植株上掰下，採收時進行人工採收，要注意輕拿輕放，避免造成玉米內部損傷。

玉米採收時間應選擇在晴天的早晨或傍晚進行，避免在雨天採收。

玉米採收後避免堆放，應選擇在通風陰涼處存放。

                                   

玉米冰箱冷凍貯藏：

玉米採收分級後可以將玉米帶皮在鍋中煮沸，時間控制在15分鐘左右，拿出後降溫然後裹上保鮮膜包裝，放入冰箱冷凍中進行貯藏。冬天想吃時可拿出來再次煮，即可食用。

玉米冷庫貯藏：

玉米採收分級包裝後放入貯藏冷庫前可放入預冷庫進行預冷，預冷庫的溫度在0-5℃，相對溼度爲85-90%，預冷後可放入貯藏庫。

預冷的玉米可放入速凍庫，速凍庫的溫度設置爲-20~-30℃，冷凍10小時以上，待中心溫度控制在-18℃左右時可轉入低溫庫中進行貯藏，此種方法可以使玉米的保鮮時間長達7-8個月。冬天想吃的時候可從冷庫中取出。（此種方法適合大批量玉米的保鮮）

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萬能製冷溫馨提示：

玉米包裝在剝苞葉，去須，選穗後用聚乙烯薄膜袋或者塑料袋進行包裝。

鮮玉米怎麼儲存到冬天

整根保存法：

1、 將玉米外層的厚皮去掉，留住大約2、3層玉米的內皮及鬚子。不用清洗直接放入保鮮袋中封好口。放入冰箱的冷凍室保存。

2、 想吃的時候，把玉米從冰箱中取出，用清水沖洗乾淨後，放入鍋中，倒入清水煮熟即可。不用提前解凍，也不要把水煮沸後再放入玉米。

營養價值

1.維生素含量非常高：玉米中的維生素含量非常高，爲稻米、小麥的5~10倍，而特種玉米的營養價值要高於普通玉米。

2.植物纖維素含量豐富：玉米中所含的豐富的植物纖維素具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便祕、腸炎、腸癌等。能束縛及阻礙過量的葡萄糖的吸收，起到抑制飯後血糖升高的作用；纖維素還可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，預防和改善冠心病、肥胖、膽結石症的發生。

3.富含硒和鎂：玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用，硒能加速體內過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應而受到抑制。鎂一方面也能抑制癌細胞的發展，另一方面能促使體內廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。

4.含谷胱甘肽：玉米中還含有一種長壽因子-谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復青春，延緩衰老的功能。

5.含玉米黃質：玉米中所含的玉米黃質，可以預防老年黃斑性病變的產生。根據1994年美國哈佛大學醫學院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的玉米黃質，能降低老年黃斑性病變的機率。

6.含有豐富的胡蘿蔔素與煙酸：玉米中所含的胡蘿蔔素，被人體吸收後能轉化爲維生素A；玉米中還含有煙酸，含量比大米高很多。煙酸在蛋白質、脂肪、糖的代謝過程中起着重要作用，能幫助我們維持神經系統、消化系統和皮膚的正常功能。人體內如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻視、幻聽、精神錯亂等症狀，消化上的口角炎、舌炎、腹瀉等症狀，以及皮膚上的癩皮病。

7.含有豐富的亞油酸：玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，亞油酸可以降低膽固醇，防止其沉積在血管內壁上，從而減少動脈硬化的發生,對預防高血壓，心腦血管病有積極的作用。

新鮮玉米棒怎麼保鮮

最簡單的方法是把玉米冷凍，不僅不變質，營養也不容易流失。

保存熟玉米時，只需將煮熟的玉米裝入保鮮袋中，封緊袋口，放入冰箱冷凍室，可保存一週。下次想吃時，在微波爐中加熱，或用水煮幾分鐘即可。

很多人在保存煮熟的玉米時，習慣將其隨手放在冷藏室。但這樣保存的玉米很容易變餿。這是因爲，玉米中佔很大成分的營養物質是澱粉，而澱粉的主要成分是糖，一個玉米的含糖量約在65%。含糖量高的食物容易變餿。因此，熟玉米保存在足夠低的溫度下，纔不容易餿。

生玉米保存時，應先剝去玉米外層的厚皮，只留下兩三層內皮。不用擇掉玉米鬚，也不用清洗，直接放入保鮮袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱冷凍室裏保存即可。這樣玉米能儲存半年不變質，並且始終鮮嫩不變。

想吃時，取出玉米，洗淨後放入鍋中。倒入清水，大火煮開後，再煮10分鐘左右即可。需要提醒的是，冷凍玉米不用提前解凍；煮的時候，也不要水開後再放入。

怎樣保存玉米不會影響口感和營養？

玉米是一種優質雜糧，它的脂肪很低，只有4%左右，還含有8%的粗纖維，常吃可以減肥，還有美容養顏的作用。和大米、麪粉相比，玉米的維生素含量高出5~10倍，可以開胃健脾、除溼利尿，抗老防衰，對身體有很多好處。

每頓吃一根玉米，可以促進腸道蠕動，幫助我們排出身體的垃圾，潤腸通便。所以我經常會買一些玉米放在家裏，隨煮隨吃。

夏天是玉米成熟的季節，這時候的玉米新鮮又便宜，回老家從農民手裏買，一根才6毛錢。要知道，在網上一根能賣到6塊錢，如果你喜歡吃玉米，不如趁現在多買一點保存起來。

不說網上6塊錢的玉米，就是到了冬天，玉米也大漲價，1塊錢2根或3根，也是貴了很多，想吃便宜玉米怎麼辦？就是現在買。

怎麼把玉米保存幾個月呢？很多人都是直接放進冰箱裏冷凍的，這個方法不行！家裏的冰箱和專業冷庫沒法比，保鮮效果差很多。如果直接冷凍，玉米就會失去水分，變得很乾，再煮的話口感就不軟糯了，而且味道也不甜。

大家發現沒有，直接冷凍的玉米，煮出來玉米粒都是癟的，一點也不飽滿，口感特別差。今天我就和大家說說如何保存玉米，保證放一年也很新鮮，和剛煮的一樣好吃。

【長時間保存玉米的方法】

1、購買一些新鮮玉米。不要買剝光的玉米，這種玉米容易流失水分，口感很不好，就是用保鮮膜包的也不行。一定要買帶皮的玉米，先扒開玉米皮看看，裏面的顆粒是否飽滿，長得密不密，就能挑到新鮮優質的玉米了。

2、把玉米皮剝掉幾層，別一下子全部扒完了，要留下2層，這樣能防止水分流失。剝好皮的玉米放在清水裏浸泡20分鐘，吸收一些水分。

3、玉米從摘下來就開始流失水分，用清水浸泡，可以給它補充一些水分，這樣煮出來口感軟糯，不會發幹。

4、起鍋，倒入大半鍋清水，大火煮開，放入玉米，加入一勺鹽、一勺食用鹼、一勺白糖，蓋上蓋子煮20分鐘關火。煮玉米時加上這3樣，玉米更軟糯香甜，營養價值高。

5、玉米煮熟後直接撈出，不要浸泡，否則營養就會流失在水中，撈出後迅速晾涼。準備一些保鮮膜、保鮮袋。

6、把每根玉米都包上保鮮膜，再按量用保鮮袋裝起來，比如一頓吃4個，就一袋裝4個，這樣就不會反覆往外拿了，非常方便。

7、把裝好的玉米放進冰箱裏冷凍，不要冷藏哦，這樣能放一年都照樣新鮮，吃的時候拿出來蒸一蒸，不要煮，這樣能保留玉米的營養，吃起來更加香甜。

【技巧總結】

想要長時間保存玉米，一定要注意下面3點。

1、玉米皮不要剝掉，保留2層，能防止水分流失。

2、玉米要先浸泡，再煮熟，才能冷凍，這樣吃起來才軟糯香甜。煮玉米時要加3樣，就是食鹽、白糖、食用鹼，能讓玉米更好吃。

3、玉米要密封冷凍，先包保鮮膜，後套保鮮袋，這樣雙重密封，不會流失水分，也不會串味，放1年也軟糯香甜。

怎麼儲存大米白麪之類的糧食

您好。

一般情況下，將米、面放置在通風乾燥的房間裏保存就可以了。但是到了夏季，由於溫度高且空氣會變得潮溼，導致米、面發黴、長蟲。關於大米，家庭保存方式：找一個窄口器皿，盛放適量白酒，然後用紗布扎口，利用白酒的氣味預防大米生蟲子。

至於麪粉：一般採用的方式用先晾曬，然後裝在密封的口袋中保存。

玉米放冰箱保鮮能放多久？

煮熟的玉米還可以選擇上放在冰箱中冷藏保存，但是在這種環境中熟玉米的保存時間比較短，多會在二到三天左右，如果時間過長，也會出現變餿的情況。

如果想把煮熟的玉米保存時間長一些，可以直接冷凍保存，具體方法是把煮熟以後的玉米去掉水分後用保鮮袋裝起來，放在冰箱的冷凍室中，進行冷凍保存，想吃的時候取出直接放在微波中加熱就可以了。

煮熟玉在常溫保存：夏季能放12個小時左右，而秋冬季的話，能存放一天左右。

生玉米怎麼保存放的時間長：首先剝去玉米外層的厚皮，留3層玉米的內皮，不必擇去玉米鬚，更不必清洗，然後就可以把玉米放入保鮮袋或塑料袋中，封好口，之後放入冰箱的冷凍室裏保存。儲存期很長，至少在下一個玉米上市季節之前，能保證隨時可以吃到鮮嫩的玉米。

冷藏後的玉米怎麼吃：冷藏以後的熟玉米再取出食用時，也要再次加熱，最好能放在水中煮開一次，這樣能把保存期間產生的細菌全部消滅掉，這陽才能吃玉米了。

生玉米保質期

玉米的保質期需要看是什麼類型的玉米：

1、如果是真空包裝裏面的玉米，通常都是一個月的保質期。

2、如果是不經過處理的玉米，要看其中水分含有量。水分含量高的玉米容易發生黴變，水分含量較低的玉米保質期更長，有些甚至能放置一年。

爲了健康着想，在食用玉米之前一定要注意看好保質期，已經過期的或者已經黴變的一定不要吃。

擴展資料

玉米藥用功效：

1、玉米中含有的植物纖維素，有增強人的體力和耐力，刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的作用。

2、玉米中所富含的天然維生素E有保護皮膚、促進血液循環、降低血清膽固醇、防止皮膚病變、延緩衰老的功效，同時還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。

3、玉米含有7種“抗衰劑”，可以有效的防治便祕、腸炎、腸癌、心臟病等疾病。

4、玉米中含有的黃體素、玉米黃質，可以有效的對抗眼睛老化。

5、在中藥裏，玉米鬚又稱“龍鬚”，性平，對人體有廣泛的預防保健用途。龍鬚茶有涼血、瀉熱的功效，可去體內的溼熱之氣，還能利水、消腫。在婦科方面，還可用於習慣性流產、妊娠腫脹、乳汁不通等症。

6、玉米油可降低人體血液膽固醇含量，對冠心病及動脈硬化症有輔助療效。

玉米食用禁忌：

1、玉米發黴後能產生致癌物，所以發黴玉米絕對不能食用。

2、皮膚病患者忌食玉米。

參考資料來源人民網-常吃玉米6大好處 玉米的幾種吃法介紹

米放冰箱可以保存多久

問題一：冰箱冷藏儲存大米能放多長時間 冷藏大米水分也儘量小，密封防治返潮和吸收雜味，冷藏一般是4度左右。

大米保管2年左右，時間長了也會吸收雜味，也會老化

問題二：新鮮大米可以放冰箱保存麼？ 大米最好不要放冰箱 那樣印象大米的只值量 怕大米生蟲的話 最簡單的方法就是把你家的大蒜撥過皮後 用一塊布把它包好 然後放進米帶子裏就可以了

問題三：大米可以放冰箱裏儲存嗎？ 大米在夏天，是可以放進冰箱裏的，這樣即可以防蟲子，又可以防止黴變，這是一個儲存各種糧食，食品的最佳方法。

問題四：買的大米,小米放冰箱最多能存放多久？ 雖然這些糧食食物可以放很長時間，

建議不要在冰箱裏面放過長時間，

建議常溫存放糧食作物，

由於冰箱裏面時間過長不進行清洗就會產生大量的細菌，

在說，低溫儲藏的糧食的物理性質會有少許的變化。

應該對不同的食物進行選擇性的存放。

問題五：大米放在冰箱裏能儲存多久？？ 不會超過一個禮拜，，，不如常溫保存的時間長。。冰箱裏是密閉的，，，容易發黴

問題六：大米可以放冰箱裏保存嗎？ 最好是不要，大米需要放到乾燥通風的環境下保存，要不然表皮層會氧化，影響營養結構和風味。

問題七：大米能放在冰箱裏嗎? 可以，放在冰箱裏不招蟲子的！

問題八：米蕉能不能放冰箱保存 不能

香蕉:若在12℃以下的環境中貯存,會發黑腐爛。

專家提醒：香蕉和芒果別放冰箱裏

夏天一到，超市裏的熱帶水果越來越多。火龍果、芒果、荔枝、龍眼、木瓜、紅毛丹等都非常暢銷。可是，這些水果買回家後一旦放進冰箱，沒幾天就開始出現黑斑，這是怎麼回事呢？

北方消費者往往不太瞭解熱帶水果的特性，其實，它們大部分比較怕冷，不適宜放在冰箱中冷藏。果皮發生凹陷，出現一些黑褐色的斑點，就說明水果被凍傷了。凍傷的水果不僅營養成分遭到破壞，還很容易變質。再過幾天，果肉的顏色就會變成褐色，並開始腐爛。

熱帶、帶水果之所以害怕低溫，與它們的生長地區和氣候有關。一般來說，在溫暖地區，尤其是夏季栽培生長的水果，比在氣候較冷的地區和秋季栽培生長的水果耐低溫的能力要差。因此，一些溫帶水果，如葡萄、蘋果、梨等放在冰箱裏可以起到保鮮的作用，而香蕉和芒果在十幾攝氏度的溫度下保存，果皮就會變黑；菠蘿在6℃―10℃下保存，不僅果皮會變色，果肉也會呈水浸狀；荔枝和龍眼、紅毛丹等在1℃―2℃下保存，外果皮顏色會變暗，內果皮則會出現一些像燙傷了一樣的斑點，這樣的水果往往不能再吃。

日常生活中，熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方貯藏，如果一定要放入冰箱，應置於溫度較高的蔬果槽中，保存的時間最好不要超過兩天。有些買回來時還未成熟的熱帶水果，比如顏色發青的香蕉等，耐寒性更差，因此最好別放入冰箱中。否則，它們不僅不能正常地成熟，還會腐爛無法食用。熱帶水果從冰箱取出後，在正常溫度下會加速變質，所以要儘早食用。

香蕉保存方法

你是否常常覺得，香蕉買回來不久就容易黑掉爛掉？很神奇地，不必什麼偏方，只要將香蕉吊起來保存，就可以多放好幾天！平常放在籃子中的香蕉大概3天就爛了，但如改吊着，放3天還和剛買回來一樣呢！這可是經過實驗證明，不信馬上買一串香蕉試試看！

問題九：夏天大米可以放冰箱的冷凍室裏嗎 可以的，只要密封好就行。

大米（Rice），是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品。清理工序就是利用合適的設備，通過適當的工藝流程和妥善的操作方法，將混入稻穀中的各類雜質除去，以提高大米成品的質量，同時利用磁鐵除去稻穀中的鐵釘、鐵屑等，以保證生產安全。礱谷工序就是用橡膠輥礱穀機或金剛砂礱穀機將稻穀的穎殼脫下，並使穎殼與糙米分離。碾米工序即用碾米機碾削、摩擦糙米使皮層和胚乳分離，然後再進行刷米、去糠、去碎、晾米等處理，這樣就可得到所需耿級的大米。現代新型大米還應用色選、風選、去菌除塵、滅菌絕蟲、抗菌、阻氧、抑酶、仿生包裝等加工技術以使大米更衛生安全，鮮香營養，損耗更小。

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，並含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是米穀蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾穀類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是穀類蛋白質中較高的一種。

剝好的玉米粒如何保鮮

新鮮玉米的保存真的很簡單，學會下面的“煮熟冷凍法”，保證整個冬天都能吃到香甜軟糯的新鮮玉米

第一步，原材料的選擇。

既然要保存新鮮的嫩玉米，那我們就得做好每一個小細節，首先就要購買優質的新鮮玉米，如果本身買來的玉米就不好，那再怎麼保存也沒有什麼意義了，我們要選擇怎樣的玉米呢？

鮮嫩的玉米棒

要買全身有玉米殼包裹，而且也要有玉米鬚的玉米；同時玉米殼的顏色要翠綠，玉米鬚看起來也要新鮮，沒有枯萎是最好；用手指甲掐玉米粒，能夠輕鬆掐出水分，而且顆粒飽滿，較大。具有以上特徵的玉米就是優質新鮮嫩玉米。不符合上面條件的玉米不要購買。

第二步，煮玉米和保存玉米

買回來的帶殼玉米除了把外殼大部分去掉，留下2~3層鮮嫩的玉米殼之外，其它什麼都不要做，也不需要清洗，直接連殼帶須一起冷水下鍋，然後加入1小勺食鹽和小蘇打，大火燒開，水開之後，煮10分鐘左右後撈出。撈出的玉米棒用冷水浸泡2分鐘後，再通風放涼並晾乾水分。

煮玉米棒

煮熟的玉米等表面水分完全晾乾後，這時候可以去掉頂端的玉米鬚，外殼仍然保留，然後每一個都用保鮮膜包裹起來，記得一定要包裹嚴實，不能讓裏面玉米與外界有空氣和水分上的接觸，最後把包裹好的玉米棒放入冰箱冷凍室冷凍就可以了。到時吃的時候拿出來直接連殼一起冷水下鍋煮就即可。

發黴的玉米還可以使用嗎？

玉米是一種粗糧，也常被用來當作主食，營養價值極高，它含有的膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，加速體內有毒物質的排出，不飽和脂肪酸具有降血壓的功效。我們會發現有時候玉米放的時間久了，會出現局部發黴的情況。玉米在潮溼的環境中，會受到真菌感染，導致玉米產生黴變，玉米粒中會產生一種叫做黃麴黴素的毒素，它屬於有毒的致癌物質。玉米只有頂部發黴，切掉之後仍然不可食用，毒素其實已經侵入到玉米的其他部分。發黴的玉米最好直接扔掉，如果繼續食用，黃麴黴素會對健康造成損害，輕者會產生腹痛腹瀉的狀況，嚴重可能會導致臟器發生病變。新鮮的玉米最好只剝掉一半外皮，然後用保鮮袋密封好，直接放在冰箱冷凍，這樣能儲存很長時間。保存新鮮玉米的方法：1、買玉米的時候，應注意挑選玉米粒顆顆飽滿、排列緊密、軟硬適中的鮮嫩玉米。將玉米煮熟後，立即放入冰水浸泡一分鐘左右，可以使玉米保持鮮嫩不幹癟長達一個小時。2、如果需要長期保存，只要將新鮮玉米去皮，留下最裏面三層皮最好，用保鮮膜包好後放入冰箱冷凍，您就能在冬天吃到同樣鮮嫩的玉米了。

玉米發黴了已經變質，用什麼藥物處理都不好，最好是扔掉。玉米黴變主要原因一是水分高，二是溫度高，三是生蟲，所以最主要辦法是降溫、降水、通風。1、如果是堆積玉米棒，需將堆散開，攤開於太陽底下暴曬，降低水分，同時通風降低糧食溫度；2、如果是玉米粒堆積或包裝，能機械通風的直接通風降溫降水，不能通風的同樣攤薄在太陽下暴曬，降水降溫；3、如果是生蟲引起發熱生黴的，要進行藥物處理，殺蟲降溫，以緩解黴變。玉米（拉丁學名：Zea mays L.）是禾本科玉米屬一年生草本植物。別名：玉蜀黍、棒子、包穀、包米、玉茭、苞米、珍珠米、苞蘆、大蘆粟，潮汕話稱幼米仁，粵語稱爲粟米，閩南語稱作番麥。 稈直立，通常不分枝，基部各節具氣生支柱根。葉鞘具橫脈；葉舌膜質，葉片扁平寬大，線狀披針形，基部圓形呈耳狀，或具疵柔毛，中脈粗壯。穎果球形或扁球形，成熟後露出穎片和稃片之外，其大小隨生長條件不同產生差異。

玉米也是是重要的糧食作物和重要的飼料來源，其營養豐富，不過南方人經常大米，很少吃粗糧，偶爾吃些粗糧對身體有好處。玉米也是粗糧之一，它具有抗衰老和美膚護膚的功效，吃玉米也是有講究的，下面一起來看看玉米的飲食禁忌。玉米的功效1、健脾益胃玉米在北方是粗糧，在南方則爲飼料。但從藥食同源角度說，玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經，有健脾益胃、利水滲溼作用。2、抗衰老玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素A和E及穀氨酸，動物實驗證明這些成分有抗衰老作用。3、通便玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克，涼水浸泡半天，慢火燉爛，加入白薯塊，共同煮熟，喝粥吃白薯，可緩解老年人習慣性便祕。4、降糖玉米鬚有一定的利膽、利尿、降血糖的作用，民間多用以利尿和清熱解毒。如慢性腎炎或腎病綜合徵患者，可用乾燥玉米鬚50～60克，加10倍的水，文火煎開，每天分3次口服，對糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用遲緩，以經常飲用爲宜。5、美膚護膚玉米還含有賴氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益於預防腫瘤，同時玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等，對保護神經傳導和胃腸功能，預防腳氣病、心肌炎、維護皮膚健美有效。吃玉米，注意三點1、玉米時間越長，抗衰老作用越好從抗自由基角度來看，美國康乃爾大學在《農業與食品化學期刊》的研究顯示，在攝氏115度下，將甜玉米分別加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘後發現，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%，也就是說，加熱越長時間的玉米，抗衰老的作用越好。所以，在家中煮玉米，也最好能多煮一段時間。2、發黴玉米吃不得，小心致癌物玉米作爲一種飲食，幾乎人人都能吃。但是發黴的玉米就不要吃了，因爲發了黴的玉米含有致癌物，不能再進食。所以農村在保存玉米時往往會將它們掛起來通風，這樣玉米就不會發黴了。3、食用新鮮玉米，一次不可多吃南方人喜食大米，從健康角度來看，單純吃大米並不科學，建議增加些雜糧，特別應把玉米看成是維護健康的重要食品，並儘量吃新鮮玉米。吃玉米時應注意嚼爛，以助消化。腹瀉、胃塞脹滿、胃腸功能不良者一次不可多吃。

玉米發黴不能吃。在發黴的玉米、花生以及堅果等裏面會含有大量的黃麴黴素，黃麴黴素屬於一級的致癌物質，主要傷害的就是肝臟，肝臟長時間處於慢性中毒狀態時會導致肝硬化或者是肝癌。在生活中一定要仔細的辨別，當花生或者瓜子出現輕微變黃或者發黑時不能購買，另外玉米表面出現了一些破損或者黃綠色的物質也不能吃。豆瓣醬或者豆腐乳包裝破壞時千萬不能購買，要去信譽度比較高的超市，選擇正規廠家所生產的花生油。擴展資料發黴的食物裏面會含有大量黴菌，黴菌會直接在細胞裏面大量的擴散，即使使用高溫加熱也不能徹底的把黴菌殺死，生活中有很多發黴的食物不能吃，不然會致癌。生活中要保存好食物，避免發黴，水果洗乾淨之後應該及時把表面的水擦乾淨，在使用保鮮袋打包好放在冰箱裏，這樣保存的時間比較長。若是吃了黴變的食物發生了中毒現象，要及時去醫院，同時要把發生黴變的食物保留下來，這樣可以讓醫生快速找到導致中毒的毒素，並且對症治療，儘量把所有發黴的食物全部扔掉。

有時候家裏玉米放久了忘了吃，會有些發黴，想扔了有覺得浪費。那麼玉米發黴了還能吃嗎？不能吃的。發黴的玉米會產生一種叫黃麴黴素的毒素，是有毒性的致癌物質，跟別的新鮮的玉米一起煮也會把新玉米污染的。一起吃了會容易中毒。玉米在貯藏過程中，當玉米含水量達到18％、在12～42℃的條件下（最適溫度25～32℃）、相對溼度80％左右時，黃麴黴、寄生麴黴和集峯麴黴等真菌就侵入玉米籽粒，使玉米發黴，籽粒中就含有黃麴黴毒素。它是真菌毒素的重要代表之一，吃了發黴的玉米，黃麴黴毒素就會侵襲人的健康，使人體的重要臟器發生病變而致病。上世紀60～70年代，河南的林縣、江蘇的啓東是我國癌症的高發地區，原因之一就是當地人長期以玉米爲主糧，因儲存不當，玉米中帶有黃麴黴毒素，從而導致人體患病。爲了你和你的家人健康和幸福，請不要食用發黴的玉米。