怎樣使饅頭變得又鬆又軟
麪點是中華傳統美食,很多人自己在家也會和麪來做麪食,現在很多的人在發麪的時候也都都是會用酵母粉來發面的,雖然說酵母粉發出來的面蒸出來的包子饅頭口感吃起來也是不錯的,但是我們蒸饅頭的時候大家可能還沒有注意到,蒸熟的饅頭皮兒有的時候不起,就和死麪饅頭一樣被燙死了又難看又難吃。所以接下來就來教教大家怎樣才能使饅頭又鬆又軟。
第一步:
首先我們需要準備一些麪粉,然後再準備一些溫水,之後準備一些酵母粉加入溫水裏面,然後充分地攪拌均勻,讓酵母粉充分的溶解在溫水中,然後我們在準備好的麪粉裏面加入適量的白糖之後,再加入一個雞蛋,然後充分的攪拌均勻,再攪拌均勻以後就可以開始和麪了。
第二步:
準備好的酵母水,邊倒入邊進行攪動,直到麪粉完全地攪拌成了絮狀,再往麪粉裏面加入適量的食用油,用手揉成光滑的麪糰兒了,等麪糰揉好以後我們可以蓋上蓋子,或者是蓋上一層保鮮膜,放在保溫的地方進行發酵。
第三步:
十分鐘後把麪糰拿出來,放在案板兒上揉搓排氣,等到麪糰揉到沒有明顯的蜂窩狀組織好以後,就可以揉做成均勻的劑子,取一個面劑,用雙掌將面劑揉搓成圓球形狀胚子,放在案板上靜置。然後就可以蒸自己喜歡的饅頭吃了。
以上就是怎樣纔可以使饅頭又鬆又軟的具體解決辦法,我們在用水調發酵粉的時候一定要用溫水,這樣調出來的發酵水和好的麪糰纔會更好的發酵。
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