刺竹竹筍製作酸筍的方法

1、準備新鮮竹筍若干。筍皮剝開，洗乾淨。

2、把竹筍切成絲狀。注意整個過程不能沾到油，否則竹筍容易變壞。

3、切好的筍絲無需再清洗。

4、把筍絲放入容器裏，倒入涼水（自來水、涼開水都可以），水以剛好淹沒竹筍爲宜。最後密封好，把容器放置在陰涼的地方。五到七天即可變酸。