怎樣做蔥蒸乾貝
1、食材:乾貝200克、冬筍75克、香菇(鮮)75克、豌豆苗20克、小蔥100克、料酒25克、味精2克、豬油(煉製)100克、鹽2克、醬油40克、白砂糖25克、澱粉(蠶豆)5克。
2、豌豆苗擇洗乾淨,備用;
3、香菇去蒂,洗淨,切絲;
4、冬筍去老皮,洗淨,煮熟,切絲;
5、蔥去葉、根鬚,蔥白洗淨,切段;
6、將乾貝洗淨,放入碗中舀滿清水;
7、上籠蒸約半小時至鬆軟,取出;
8、蒸過的乾貝削去筋和僵肉,整齊地扣入另一碗中;
9、將蔥放入旺油鍋中炸至金黃色,倒入漏勺;
10、鍋加底油,放入筍絲、香菇絲,倒入炸黃的蔥炒勻;
11、舀入清湯100毫升,加醬油、糖、料酒燒沸;
12、燒沸的湯汁倒入乾貝碗中,蓋上圓盤,上籠蒸約1 小時,取出扣入盤中;
13、把原料汁潷入炒鍋中,置旺火上;
14、舀清湯100毫升,加料酒、白糖、鹽同燒;
15、待燒沸後,加入味精,用溼澱粉勾芡;
16、放入豌豆苗,淋入豬油,起鍋澆在乾貝上,即成。
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排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...
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半杯茶是暗示何寓意,半杯茶是暗示什麼意思
1、半杯茶的意思是在斟茶時只用將茶斟七分滿,人們在品茶時,通常是用燒開的熱水來泡茶的,將茶湯倒滿會導致茶杯溫度過高,讓人無法品茶。2、因此將茶湯斟至七分滿,既是爲了讓客人方便品茶,同時也是爲了讓人在品茶時能夠盡情品味茶的香氣、口感、滋味。...
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因爲鴨肉本身很多脂...
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...