什麼是乳豬
特色美食1.22W
1、烤乳豬用的是還未斷奶的豬崽子。
2、挑選乳豬時要特別留意三個基本標準:
(1)是個頭在4-5斤,分量剛剛好,乳豬個頭太小,除了有礙面子,原來還會影響風味。一兩斤的豬叫“BB豬”,雖然皮薄、脂肪少,但不適合用於燒烤,下再多白酒都難以燒出持久酥化的麻皮來。
(2)是燒豬的色澤要均勻,皮色以棗紅色爲佳,皮色偏黑的最不可取。
(3)是要觀察整隻乳豬是否完整,麻皮完整才能讓乳豬皮持久酥化。
標籤:乳豬
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河北二月二吃的食物
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如何快速剝龍蝦
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銀耳的做法大全家常菜
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
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