蜜雪冰城檸檬水做法
1、取一個檸檬在表皮放上適量的鹽,然後用手進行搓制,然後用清水沖洗乾淨備用。要選擇鮮檸檬。因爲新鮮檸檬香味濃郁,而幹檸檬的香氣成分和維生素C都有一定損失。
2、把洗乾淨的檸檬放在冰箱中凍上一小時左右後取出,注意不要凍太久的,然後用刀切成薄片。鮮檸檬一定要帶皮切薄片。
3、然後取一隻小碗,在檸檬片上加入適量的蜂蜜,加的時候稍微均勻一些。
4、後續想用喝的時候取出兩塊檸檬片,兌上適量的涼開水攪拌均勻即可食用。檸檬一定要帶皮,而且切片也一定要薄,因爲皮含類黃酮更高,比檸檬果肉更值得泡,檸檬精油都在皮裏面,薄切則檸檬皮中的香氣成分容易泡出來。檸檬皮,還有其他的一些柑橘皮,都含有一些苦味的類黃酮物質,也都是有益成分,有一點淡淡的苦味,和酸味配合,天熱時喝更解渴。
5、泡檸檬的水溫在60~70℃比較適宜。如果泡檸檬的水過於涼,香味不容易泡出來。如用沸水浸泡,則會有較多的苦味物質溶出,比如橙皮甙等。有的人還會擔心,水溫太高會導致維生素C的損失,其實檸檬的酸性較強,而維生素C在酸性條件下耐熱性比較好,沒那麼容易損失。因此,泡檸檬的水溫一般在60~70℃比較合適。
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