挖粉做法步驟

1、配方。綠豆澱粉500g、

2、把澱粉和涼水攪開攪勻，也就是攪成水澱粉的樣子。放到竈上，一邊加熱，一邊不停地攪動，等到鍋裏的混合物全部變得透明，就是好了，然後關火。

3、把加熱完的混合物倒入一個容器裏，慢慢涼卻。全部涼下來的時候，就可以很容易地倒扣出來了。若是想涼得快一些，可以中間放到冰箱的冷藏室裏，涼後拿出。但是，在冰箱裏放久了的話，會比較硬，就不好吃了，所以，一般都不放到冰箱裏，都是在外面慢慢冷卻。