煮皮皮蝦的時長

1、皮皮蝦煮3分鐘就可以吃了。在水還沒有開的時候就下鍋，然後放入薑片和蒜段，還要一點白酒，水開之後3分鐘左右的時間，就能拿出來了，這個時候的皮皮蝦肉質是非常嫩的，裏面的肉個頭也是很大的。

2、煮皮皮蝦一定要用冷水下鍋，直接用沸水煮容易讓肉質萎縮甚至煮爛，冷水下鍋煮的時間也不易過長，如果用大火煮，3-5分鐘爲佳。皮皮蝦煮起來一定要腹部朝上，撒上鹽、花椒、大料、蔥段以及姜蒜等灑在皮皮蝦上，腹部朝上容易進味，而且背部的殼比較厚硬，這樣也可以防止皮皮蝦的肉質煮老。