怎樣做金黃豆渣餅
1、食材:豆渣(打豆漿後所剩)、糖、牛奶或椰奶、麪粉、雞蛋一個。
2、將打完豆漿的豆渣濾出待用。
3、加入雞蛋,適量麪粉,牛奶和糖。麪粉不應多於豆渣,是豆渣量的三分之一左右,糖按照個人口味。
4、牛奶量要使調出來的麪糊不會過稠或過稀。大約是一勺的麪糊下去,面會自己慢慢攤開,但不會一下攤平的稠度。
5、小火熱鍋,然後直接倒入適量麪糊,不用放油。麪糊自己形成一個圓餅狀。一定要小火,火大了外面焦了裏面還不熟。此外一定不放油。
6、靜候3~6分鐘,鍋火和麪餅大小不同,時間不同,不過時間久點沒問題,因爲是小火,不會焦,烙久了更好翻面。等麪餅冒泡,上表面不在溼潤微微發乾,另一面差不多就焦黃自然可以脫落(所以不用油),可以用小勺嘗試翻面,如果感覺不好翻就不用硬翻。
7、翻面後面餅焦黃,放在鍋邊可以繼續烙下一個。
8、烙完一面的餅翻面放在邊上,不會糊鍋,烙一會後堆在一起也不會粘粘。因爲烙的時間較長,這樣放着,一起出鍋,味道更好。
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