水果奶蓋如何做

1、食材：水果，按照個人喜歡的即可，沙冰若干，烏龍茶若干，水若干，淡奶油若干。

2、首先第一點是水果的選擇。一定要選擇時令水果，因爲既便宜又新鮮。其次要選擇成熟度合適的：比如說西瓜，一定要挑選無籽的；像芒果，一定要挑皮軟軟的，而不是長得好看卻摸起來成熟不夠的；檸檬的話，最好選擇臺灣的金桔檸檬。

3、選好水果下一步就是清洗了，清洗一定不能只是清水沖洗。比如說你用了金桔檸檬，本是很好的原料，但如果你只是簡單水洗，就是浪費了好。首先要將金桔檸檬在清水裏浸泡半個小時，然後用乾淨的白布去刷洗。因爲果皮裏會有保存劑，甚至農藥殘留。如果沒有徹底清洗掉，這時候無論你搭配再好的茶，都只會掩蓋掉茶香，喝起來又苦又澀，所以水果一定要清洗要到位。

4、水果準備就緒，就是糖的選擇了。現在市面上大部分商家店鋪選用的都是果糖，其實果糖做奶茶完全是可以的，沒有太大問題，但是水果茶如果用果糖，則是失敗的選擇。我們茶予水果茶銷量突出，就是因爲我們從不用果糖，而是選用上好的白砂糖，而且不會選用甜菜做的白砂糖，選用甘蔗做的。

5、茶葉最好不能選擇綠茶，因爲懂茶的朋友都知道，綠茶是最難伺候的茶，如果你對自己的泡茶手藝不夠自信，茶予還是推薦你選擇青心烏龍茶吧。因爲青心烏龍茶是一種輕度發酵的茶，茶香清淡，和水果搭配的時候，茶香水果香真的是恰到好處，簡直讓人慾罷不能！即使你沒有掌握好泡茶的溫度，也並不會因此導致茶湯苦澀，所以青心烏龍茶可以說是做奶茶最合適的了。

6、接下來就是奶蓋的選擇了。以前市面上做奶茶基本上都是奶蓋粉配合奶粉的，用淡奶油來製作奶蓋。淡奶油儘量選擇動物的，不能選擇植物奶油。不過因爲一點點、喜茶的大量使用，所以市面上某些品牌的淡奶油比較知名但也導致一定量的緊缺，所以大家選擇的時候也要注意避免假貨。

7、最後一點，做水果茶肯定少不了一個冰沙機。要想口感好，冰沙機是離不開的，而且儘量要購買進口的機器，這樣才能最大程度做出一杯好喝又高顏值的奶蓋茶。