海鮮的保存方法,海鮮是如何保鮮儲存的
1、鮮活海鮮保存前要清洗乾淨。買回家的海鮮,最好在24小時內烹調食用完畢,如果吃不完,就要根據情況適當保存:生鮮魚、貝類如果保存不當很容易變質,魚類應先將魚的黏液或污物都清洗乾淨,再根據每餐的用量裝在保鮮袋內貯存,保鮮袋內儘量不要有水和空氣,減少海鮮與氧氣的接觸,以延長海鮮保存的時間。
2、貝類的處理方式比較不一樣。如果是生長在海水中的貝類,就要以加了少許鹽的冷水浸泡約兩個小時,讓買回的`貝類吐沙至乾淨後,再瀝乾水分放入冰箱冷藏;淡水養殖的貝類則直接以清水浸泡兩小時,吐沙乾淨後換乾淨的清水浸泡置於陰涼處。不過不管是哪一種貝類或海鮮,都要儘快食用完畢,才能保持海鮮原有的新鮮食感。
3、冰箱貯存海鮮要儘快取出食用。冷的海鮮產品買回家後,要儘快放到冰箱冷藏。但是冰箱裏環境封閉,細菌也挺多,不是最佳保存器具,並不能完全抑制海產品的品質劣變,在長時間的凍藏條件下,海產品內積累的過敏源物質將隨着時間的增加而超過人體可承受的範圍,所以應儘量在短時間內取出食用。
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如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
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空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裏墊上錫紙,將醃漬好...
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雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和溫水,將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍,然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中,蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可。...
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廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...