雞蛋常溫下放一個月還能吃嗎，夏天蛋放一個月會壞嗎

1、夏天蛋放一個月會壞。夏季的氣溫較高，雞蛋的保存時間相對較短，一般可以在常溫下放置7-15天。

2、此時雞蛋在常溫下存放一個月後不建議食用，很可能已經出現了異味、蛋清蛋黃混合、蛋清變綠等變質的表現，進食後可能會出現腹痛、腹瀉等胃腸道不適症狀，對身體健康造成傷害。

1、夏天蛋放一個月會壞。夏季的氣溫較高,雞蛋的保存時間相對較短,一般可以在常溫下放置7-15天。

2、此時雞蛋在常溫下存放一個月後不建議食用,很可能已經出現了異味、蛋清蛋黃混合、蛋清變綠等變質的表現,進食後可能會出現腹痛、腹瀉等胃腸道不適症狀,對身體健康造成傷害。

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1、夏天蛋放一個月會壞。夏季的氣溫較高，雞蛋的保存時間相對較短，一般可以在常溫下放置7-15天。

2、此時雞蛋在常溫下存放一個月後不建議食用，很可能已經出現了異味、蛋清蛋黃混合、蛋清變綠等變質的表現，進食後可能會出現腹痛、腹瀉等胃腸道不適症狀，對身體健康造成傷害。

雞蛋放了一個月還能吃嗎

雞蛋放了一個月還能吃嗎

雞蛋放了一個月還能吃嗎，雞蛋是我們生活在非常常見的營養食物，很多人吃早餐的時候都喜歡吃雞蛋，雞蛋也有一定的保鮮度，下面爲大家分享雞蛋放了一個月還能吃嗎。

雞蛋放了一個月還能吃嗎1

雞蛋放了一個月還能吃的。在常溫下標準下儲存，冬天房間內能夠放15天，夏天房間內能夠放10天。在電冰箱裏儲存，溫度保持在2到5℃的狀況下，生雞蛋放一個月是可以吃的。

雞蛋的主要價值：

1、蛋白質：雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。

2、脂肪：每100克雞蛋中含脂肪11.1克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸爲多，脂肪呈乳融狀，易被吸收。

3、膽固醇：雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達510毫克。

4、氨基酸：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。

5、其它微營養素：雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克；蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，而且雞蛋中維生素A、B也很豐富。

雞蛋放了一個月還能吃嗎2

一、生雞蛋保質期一般是多久

一般在常溫下，生雞蛋能放1個月左右，在冬季室內常溫下爲15天，在夏季室內常溫下爲10天。

注意：很多人喜歡清洗雞蛋之後再存放，其實這樣會破壞雞蛋原有的外蛋殼膜，使細菌和微生物暢通進入蛋內，加速雞蛋變質。

二、雞蛋放冰箱多久保質期

1、冰箱溫度2-5℃的情況下，雞蛋一般能放一個月左右。

2、雞蛋冰箱3個月不能吃了，已經壞掉，表面雖然看起來沒什麼差異，但是裏面的蛋黃已經臭了。我就有這樣的經驗之前把買回來的放進冰箱後，就沒管理過，一個月之後雞蛋就有點壞了，不能吃了，所以買回來的雞蛋還是儘早食用的好。

3、雞蛋放五個月了也不能吃了，因爲時間長了蛋白中的黏液素會在蛋白酶的作用下慢慢變稀，就無法固定蛋黃了。已經有細菌侵入不能吃了。

三、生雞蛋保存方法

1、放置雞蛋時要大頭朝上，小頭朝下，這樣可以使蛋黃上浮後貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也可延長雞蛋的保存期限。

2、如果所購雞蛋1星期內可以吃完，則直接用蛋託放到通風背光的地方就可以了，不用放在電冰箱內（夏季除外）。

3、如果所購比較多冰箱存放不下，則可以將雞蛋放置於通風背光的地方，然後在存放雞蛋的盒子內放入一些黃豆或其他穀物降低雞蛋的呼吸作用。

4、對於需要放在冰箱的雞蛋保存前時候可用乾布對較髒的雞蛋進行擦拭清理，注意千萬不要用水洗需要保存的雞蛋。

四、夏天雞蛋能放多久

1、生雞蛋

生的雞蛋在常溫情況下不能超過三天，放冰箱裏的話時間長一點，可以放一個月左右。

2、煮熟的雞蛋

常溫下保存的話，煮熟的雞蛋在夏天只能保存1到2天，因爲夏天溫度高，煮熟的雞蛋中有多種微生物，在高溫下繁殖速度很快，雞蛋容易變質。

如果放入冰箱中的話，在保證蛋殼不破損的情況下，能保存十幾天，但雞蛋中的一些微生物在冷藏環境中也有可能影響雞蛋質量，食用的時候應該再次加熱處理，這樣才能保證食用安全。

五、雞蛋放久了沒臭能吃嗎

這樣臭的東西肯定是不建議吃的.。裏面存在大量的細菌。可能會造成胃腸道的炎症。

六、這5種雞蛋不能吃

1、裂紋蛋

雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。

2、粘殼蛋

這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。

3、臭雞蛋

由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗，並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。

4、散黃蛋

因運輸等激烈振盪，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃了。

5、死胎蛋

雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加上溫度、溼度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，故不宜食用。

雞蛋放了一個月還能吃嗎3

雞蛋的營養價值

雞蛋主要由4個部分組成：蛋殼、薄膜、蛋清和蛋黃。蛋殼上通常覆蓋着一層無味的礦物質油，部分油脂會堵塞小孔，可防止雞蛋變質並防止吸味，因此雞蛋不宜清洗。蛋殼是保護雞蛋的多孔、易碎的外殼，蛋殼上無數微小的孔可滲透空氣、水和氣味。蛋殼比較薄而且易碎。蛋殼薄膜由2~3層蛋白纖維組成，粘貼在蛋殼內壁上，爲防止黴菌和細菌等的侵入而提供加層保護。

蛋清由87%的水和12.5%的白蛋白（一種蛋白質物質）構成，佔雞蛋總重量的2/3。蛋黃由大約50%的固體、16%的蛋白質以及30%的脂肪組成。雞蛋是優質蛋白的來源，被認爲是“最營養早餐”，下面我爲大家重點介紹雞蛋的營養價值。

每100克雞蛋中，含蛋白質14.7克、脂肪11.6克、碳水化合物1.6克和膽固醇250毫克。雞蛋除了含有豐富的蛋白質和脂肪外，還含有維生素和礦物質，雞蛋富含維生素B12，並且還能提供易於吸收的葉酸、泛酸、維生素B2、維生素D、磷、鋅、鐵和鉀。

雞蛋含有豐富的DHA和卵磷脂，對神經系統和身體發育有很重要的作用，可以有效地改善記憶力並防止老年人智力衰退，還能起到健腦益智的作用。另外，雞蛋還能防治動脈硬化、防癌以及修復受損的肝臟組織並促進肝細胞再生。

雞蛋的營養成分在蛋清與蛋黃之間的分佈並不均勻。蛋清提供了一大半蛋白質以及大部分的鉀和維生素B2，而蛋黃則提供了維生素A，維生素D以及多數維生素和礦物質。

白殼蛋和紅殼蛋之間的營養價值並無差別。雞蛋蛋白爲完善蛋白質，因爲它能提供人體必需的幾種基本氨基酸。雞蛋蛋白不僅提供這些氨基酸，而且比例也非常理想。

雞蛋常溫放了一個月還能吃嗎

雞蛋常溫放置了一個多月，最好不要吃了。一般情況下,冰箱的溫度在2-5℃,在溫度2-5℃的情況下,雞蛋一般能放1個月左右。在溫度2-5℃的情況下,雞蛋一般能放一個月左右,冬季室內常溫下爲15天,夏季室內常溫下爲10天。許多家庭爲了保持雞蛋新鮮,多存放幾天,一般都放在冰箱的冷藏室裏存放。所以,雞蛋放1個月不能吃。

生雞蛋超過保質期後,新鮮程度和營養成分會受到一定影響,因爲雞蛋表面有一些小空隙,蛋皮本身有一次層膠狀物,平時膠狀物可以堵住這些空隙,避免細菌和微生物入侵,而存放的時間過長,雞蛋還清洗過的話,這層膠狀物會溶於水中,導致細菌和微生物入侵雞蛋,造成雞蛋變質,變質的雞蛋蛋黃會散開和蛋清混合,並且有粘殼現。

1只雞蛋(可食部分53.0克)含有熱量76大卡,需要散步52.4分鐘消耗完。

雞蛋的熱量不算很高,每100可食用的部分裏熱量是144大卡,而一般我們所吃的中等大小的一個雞蛋大約爲60克,可食用部分約爲53克,熱量爲76大卡。由此可以看出雞蛋的熱量跟很多食物比起來其實還好,而且熟雞蛋和生雞蛋的熱量是差不多的,所以大家平時一天吃一個雞蛋也是可以的。

雞蛋的功效

1、預防癌症

雞蛋中含有較多的維生素B2,可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素,如硒、鋅等,也都具有防癌作用。

2、延緩衰老

雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質,故被人們稱做“理想的營養庫”,營養學家稱之爲“完全蛋白質模式”,是不少長壽者的延年經驗之一。

3、保護肝臟

雞蛋中的蛋白質,對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生,還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。

4、提高記憶力

雞蛋不僅營養豐富,而且雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質--乙酰膽鹼的必要物質,同時也是細胞膜的重要成分,有助於提高記憶力,使注意力更集中。所以無論是上班族還是學生早餐吃一個雞蛋非常的有必要哦。

5、保護視力

蛋黃中的兩種抗氧化物質--葉黃素和玉米黃素,能保護眼睛不受紫外線傷害。它們還有助於減少患白內障的風險。所以說經常盯着電腦的上班族來說吃雞蛋可以很好的保護視力。而且老人早上也非常有必要早上吃一個雞蛋。

6、有助減肥

早餐吃雞蛋,能降低午餐以及一整天的熱量攝入,起到控制體重的作用。

正確的吃雞蛋，對人體有很大的好處。

雞蛋放了1個月能吃嗎

雞蛋放了1個月能吃嗎

　　雞蛋放了1個月能吃嗎，相信大家都是吃過雞蛋的人，雞蛋是我們生活常食用的蛋白質食物之一，大家可能都會人文雞蛋可以保存得很久，其實不是的，那麼雞蛋放了1個月能吃嗎

　　雞蛋放了1個月能吃嗎1

　　 一、生雞蛋放一個月還能吃嗎

　　在常溫下標準下儲存，冬天房間內能夠放15天，夏天房間內能夠放10天。

　　在電冰箱裏儲存，溫度保持在2到5℃的狀況下，生雞蛋放一個月是可以吃的。

　　 二、生雞蛋的關鍵使用價值

　　1、蛋白：生雞蛋含豐富多彩的優質蛋白，每100克生雞蛋含13克蛋白，二隻生雞蛋含有的蛋白大概等於50克魚或豬瘦肉的蛋白。雞蛋蛋白質的吸收率在牛乳、生豬肉、牛羊肉和稻米中也是最大的。

　　2、人體脂肪：每100克生雞蛋中含人體脂肪11.1克，大多數集中化在雞蛋黃中，以不飽和脂肪爲多，人體脂肪呈乳融狀，易被身體消化吸收。

　　3、膽固醇：蛋黃中帶有較多的膽固醇，每豪克可達到510mg。對膽固醇一切正常的老人，每日吃2個生雞蛋，其100ml血液中的膽固醇最大提升2mg，不容易導致動脈硬化。但都不應多吃，吃得過多，不好腸胃的消化吸收，導致奢侈浪費，還會繼續提升肝、腎壓力。

　　4、碳水化合物：生雞蛋中蛋氨酸成分非常豐富多彩，而穀物和豆類食品都欠缺這類身體必不可少的碳水化合物。

　　5、其他微營養元素：生雞蛋也有其他關鍵的微營養元素，如鉀、鈉、鎂，非常是雞蛋黃中的鐵製達7mg/100克，但雞蛋黃中的鐵爲非血紅素鐵，與大豆卵磷脂融合存有，使用率僅爲3%；蛋中的磷很豐富多彩，但鈣相對性不夠，因此，將奶製品與生雞蛋相互服用可營養成分相輔相成。生雞蛋中維生素D、B也很豐富多彩。

　　雞蛋放了1個月能吃嗎2

　　雞蛋放了一個月還能吃的。在常溫下標準下儲存，冬天房間內能夠放15天，夏天房間內能夠放10天。在電冰箱裏儲存，溫度保持在2到5℃的狀況下，生雞蛋放一個月是可以吃的。

　　 雞蛋的主要價值：

　　1、蛋白質：雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。

　　2、脂肪：每100克雞蛋中含脂肪11.1克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸爲多，脂肪呈乳融狀，易被吸收。

　　3、膽固醇：雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達510毫克。

　　4、氨基酸：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。

　　5、其它微營養素：雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克；蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，而且雞蛋中維生素A、B也很豐富。

　　 長期保存雞蛋的方法：

　　一、將雞蛋在鹽水裏泡一下，可保鮮幾個月。

　　二、將雞蛋洗淨，在沸水中浸燙半分鐘，晾乾密封，可保存數月。

　　三、在雞蛋的表面塗一層食用油或凡士林，可阻止細菌侵入，延長保鮮時間。

　　四、在容器裏鋪些木屑、鋸末、細沙、米糠、穀殼、草木灰，將蛋小頭朝下豎放，可延長保鮮時間。

　　五、在盛器底層放6釐米厚的豆子，排放一層蛋，大頭向上，再鋪一層豆，可保存數月。

　　六、將雞蛋浸泡在2%～5%的'明礬水溶液中，可保鮮較長時間。

　　雞蛋放了1個月能吃嗎3

　　如果是20℃以上，雞蛋保存一個月就不能吃了。在冰箱內，雞蛋最長可存兩個月，但10天以內，雞蛋的品質最好。

　　 一、生雞蛋保質期一般是多久

　　一般在常溫下，生雞蛋能放1個月左右，在冬季室內常溫下爲15天，在夏季室內常溫下爲10天。

　　注意：很多人喜歡清洗雞蛋之後再存放，其實這樣會破壞雞蛋原有的外蛋殼膜，使細菌和微生物暢通進入蛋內，加速雞蛋變質。

　　二、雞蛋放冰箱多久保質期

　　1、冰箱溫度2-5℃的情況下，雞蛋一般能放一個月左右。

　　2、雞蛋冰箱3個月不能吃了，已經壞掉，表面雖然看起來沒什麼差異，但是裏面的蛋黃已經臭了。我就有這樣的經驗之前把買回來的放進冰箱後，就沒管理過，一個月之後雞蛋就有點壞了，不能吃了，所以買回來的雞蛋還是儘早食用的好。

　　3、雞蛋放五個月了也不能吃了，因爲時間長了蛋白中的黏液素會在蛋白酶的作用下慢慢變稀，就無法固定蛋黃了。已經有細菌侵入不能吃了。

　　三、生雞蛋保存方法

　　1、放置雞蛋時要大頭朝上，小頭朝下，這樣可以使蛋黃上浮後貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也可延長雞蛋的保存期限。

　　2、如果所購雞蛋1星期內可以吃完，則直接用蛋託放到通風背光的地方就可以了，不用放在電冰箱內（夏季除外）。

　　3、如果所購比較多冰箱存放不下，則可以將雞蛋放置於通風背光的地方，然後在存放雞蛋的盒子內放入一些黃豆或其他穀物降低雞蛋的呼吸作用。

　　4、對於需要放在冰箱的雞蛋保存前時候可用乾布對較髒的雞蛋進行擦拭清理，注意千萬不要用水洗需要保存的雞蛋。

　　四、夏天雞蛋能放多久

　　1、生雞蛋

　　生的雞蛋在常溫情況下不能超過三天，放冰箱裏的話時間長一點，可以放一個月左右。

　　2、煮熟的雞蛋

　　常溫下保存的話，煮熟的雞蛋在夏天只能保存1到2天，因爲夏天溫度高，煮熟的雞蛋中有多種微生物，在高溫下繁殖速度很快，雞蛋容易變質。

　　如果放入冰箱中的話，在保證蛋殼不破損的情況下，能保存十幾天，但雞蛋中的一些微生物在冷藏環境中也有可能影響雞蛋質量，食用的時候應該再次加熱處理，這樣才能保證食用安全。

　　五、雞蛋放久了沒臭能吃嗎

　　這樣臭的東西肯定是不建議吃的。裏面存在大量的細菌。可能會造成胃腸道的炎症

雞蛋放一個月了還能吃嗎

沒有絕對性的標準說雞蛋的保質期有多長時間，主要還是看保存方法，如果是夏天常溫保存，基本上就不能吃了。如果是放在2度左右的冰箱內，放置一個月應該問題不大

雞蛋變壞的原因------主要的是微生物的入侵所致。鮮蛋發生陳化與的變化，是由於鮮蛋含有大量的水分、蛋白質、脂肪和酶，同時還有大小不一的氣孔與外界相通。禽蛋受高溫或水洗、雨淋、擦傷等的影響，本身就會發生變陳，併爲微生物的人侵和活動創造條件，細菌和黴菌大量的繁殖，分解蛋內的營養物質，併產生大量的硫化氫、氨、吲哚等物質，發出難聞的臭味。分解產生各種產物對人體有毒害.

鑑別是否變壞的方法-----主要方法是：

（1）外觀法。雞蛋外殼有一層白霜粉末，手擦時不很光滑，外形完整的是鮮蛋，

外殼光滑發暗、不完整、有裂痕的是不新鮮的雞蛋。

（2）手搖法。購雞蛋時用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋，

手搖時發出晃當的聲音的是壞蛋。聲音越大，壞得越厲害。

（3）照射法。用手輕輕握住雞蛋，對光觀察，好雞蛋蛋白清晰，呈半透明狀態，

一頭有小空室，壞蛋呈灰暗色，空室較大。有的雞蛋有污斑，這是陳舊或變質的表

現。

（4）漂浮法。取水500克， 加入食鹽500克，溶化後，把雞蛋放入水中，橫沉在

水底的是新鮮雞蛋，大頭在上、小頭在下稍漂的，是雞蛋放的時間過長，完全漂在

水上的，是壞蛋，這種蛋已經變質。

（5）敲開看看，如果蛋黃全散了、或者蛋白變色、或者有異味產生，均不建議食用。

雞蛋放了1個月還能吃嗎

通常情況下，雞蛋在冰箱放一個月還能吃，但具體是否還能吃需要根據雞蛋是否變質或性狀是否發生改變確定。

生雞蛋的在2℃—5℃的冷藏保存時間約爲一個月，生雞蛋如果在冰箱中存放了一個月，應將蛋殼打開，如果出現臭味且顏色發綠時則說明雞蛋已經變質，不可以食用，如果雞蛋性狀正常，蛋黃蛋清分界明顯且無異味則可以吃。

日常生活中，新鮮雞蛋應及時食用，避免放入冰箱時間過久發生變質。雞蛋富含優質蛋白、礦質元素等營養物質，但不可過量食用。在購買雞蛋時儘量不要買得太多，以免長時間的放置導致雞蛋壞掉或者營養物質流失。雞蛋可以煮熟吃燙着吃，也可以與絲瓜番茄青椒在一起炒着吃，味道比較鮮美，通常一天可以吃1~2個雞蛋。

雞蛋保存方法介紹：

1、常溫保存

首先要知道雞蛋在常溫下可以保存的時長，比如冬天是45天左右，夏天大約就只有一個月。而且雞蛋要通風，擺放陰涼處。知道這個時間段的話，就可以根據我們的雞蛋數量選擇是不是室溫保存即可。

2、冰箱保存

冰箱保存之前，要知道不是簡單地把雞蛋放入冰箱裏就可以了的。因爲雞蛋表面有很多的毛細孔，細菌很容易進去，而且很多雞蛋表面是不乾淨的。所以，把雞蛋放入冰箱保存之前首先要清潔雞蛋的表面，溼布擦乾即可，不要用水來沖洗，水很容易進入雞蛋裏面。

雞蛋放了1個月還能吃嗎

能。

雞蛋的保存時間受溫度影響較大，冬季氣溫較低時，保存時間較長，一般可以在常溫下放置30-45天而不發生變質，所以冬天的雞蛋常溫下放一個月還能吃。

夏季的氣溫較高，雞蛋的保存時間相對較短，一般可以在常溫下放置7-15天。此時雞蛋在常溫下存放一個月後不建議食用，很可能已經出現了異味、蛋清蛋黃混合、蛋清變綠等變質的表現，進食後可能會出現腹痛、腹瀉等胃腸道不適症狀，對身體健康造成傷害。

雞蛋放了一個月還能吃嗎

雞蛋放一個月瞭如果是在冬季沒有變質的情況下是可以吃的。因爲冬季的氣溫比較低。

一般雞蛋放在常溫下一個月是不能吃的，尤其是夏季天氣比較炎熱，雞蛋已經壞掉，如果雞蛋在冰箱冷藏室放一個月通常是能吃，但是不太新鮮。

雞蛋的儲存方法：

1、不要橫放

雞蛋不能橫着放，應該大頭朝上小頭朝下、直立豎放。

這是因爲雞蛋會呼吸，而蛋殼大頭的部分有一些圓形小孔，是空氣進出的地方（稱爲氣室），掌管蛋的“呼吸”，即使蛋白變稀，蛋黃上浮，也不會使蛋黃貼在蛋殼上。

如果把大頭部分朝下放，呼吸作用就會變差，從而減少其新鮮度。

2、存前不要衝洗

有些人認爲雞蛋外殼髒，需要清洗乾淨後再存放，這是不正確的。

雞蛋殼外面有一層“白霜”，既能防止細菌進入雞蛋內，又能保持蛋液的鮮嫩。用水將雞蛋沖洗後，“白霜”脫落，會造成細菌侵入、水分蒸發，導致雞蛋加速變質。

雞蛋存前不要清洗。烹調前，可先沖洗再下鍋。

3、不要“裸”放

天氣熱，雞蛋應冷藏，但不要直接將其暴露在冰箱裏。

這是因爲蛋殼上有很多細菌，這些細菌在低溫下可生長繁殖。不僅不利於雞蛋的保存，也會對冰箱中的其他食物造成污染。

雞蛋在常溫下能保存多久

一般情況下，常溫下能放一個月左右，但夏天入伏後到立秋這段時間的雞蛋放不住，只能放10～15天左右。

實驗表明，在溫度2～5℃的情況下，雞蛋的保質期是40天，而冬季室內常溫下爲15天，夏季室內常溫下爲10天，雞蛋超過保質期其新鮮程度和營養成分都會受到一定的影響。如果存放時間過久，雞蛋會因細菌侵入而發生變質，出現粘殼、散黃等現象。

如何能讓雞蛋的保質期更長

1.雞蛋需要放入冰箱冷藏：

常溫保存的雞蛋，在1天時間裏變質的速度比在冰箱裏冷藏一週的變質速度要快很多。超市裏，雞蛋常常沒被放進冷凍櫃；所以選購雞蛋時，請儘量選擇距離保鮮期久一些的雞蛋。

2.把雞蛋留在雞蛋盒裏貯藏：

雞蛋盒能保護雞蛋不受到冰箱裏其他食物氣味的影響。因爲雞蛋殼上遍佈無數個小孔，它們能吸收氣味。比如，鮮蛋與生薑、洋蔥不能擺在一起，因爲蛋殼上有許多小氣孔，生薑、洋蔥的強烈氣味會鑽入氣孔內，加速鮮蛋的變質，時間稍長，蛋就會發臭。

3.貯藏雞蛋時要把尖的一頭朝下放：

雞蛋生產商就是這樣在雞蛋盒裏存放雞蛋的。尖頭朝下，蛋黃就能處在正，而氣室也不會受到壓迫，能延長雞蛋的存貯時間。

4.在把雞蛋放入冰箱之前不要清洗：

因爲蛋殼上有一層天然物質，能保護雞蛋免受某些細菌，如沙門氏菌的侵擾。如果想清洗，請等到最後烹飪前才清洗。

5.雞蛋放在冰箱的中間區域：

我們大多數人之所以會把雞蛋放在冰箱門裏，是因爲雞蛋格是在冰箱門裏的，這樣是不對的，冰箱門是冷藏室溫度最高的部分，而中間是冷藏室裏溫度最低的，適合存放雞蛋等生鮮食品。

擴展資料：

如何判斷雞蛋是否變質：

1、直接打開

雞蛋清和蛋黃混在一起的話那說明雞蛋變質了，沒壞的雞蛋蛋黃是像一個球狀的，而蛋清是聚攏在蛋黃周圍的。這種方法雖然最直接，不過不適合茶葉蛋，煮蛋這類方法。

2、漂浮測試

杯子裏倒入水，把雞蛋放進去，如果雞蛋在水裏是平躺在水底的，那麼說明雞蛋是很新鮮的沒有變質，如果雞蛋在水中是傾斜或者直立在水中的話說明雞蛋的存放時間很長了，如果雞蛋是漂浮在水面的話那就變質很嚴重了就不要在吃了。

3、搖晃聽聲

把雞蛋拿在手裏搖晃雞蛋，如果搖晃雞蛋的時候發現雞蛋很沉沒有什麼聲響，那麼說明雞蛋是新鮮的，如果搖晃雞蛋的時候聽見裏面有啪啦啪啦的聲音啊或者有水聲什麼的啊都是放了很久的雞蛋。

4、轉動雞蛋

把雞蛋放在桌子的平面上，然後輕輕的轉一下雞蛋，如果雞蛋轉兩下就停下了說明雞蛋是很新鮮的，如果雞蛋轉的時間很長而且還轉的很快說明雞蛋壞掉了。

放了一個月的雞蛋還能吃嗎

放了一個月的雞蛋的話，也是可以吃的，要看你放在什麼位置，如果是放在冰箱低溫存放的話，溫度不是特別高的話，是不會影響到雞蛋的質量的

請問雞蛋放了一個月後還能吃麼

只要雞蛋打開之後不發臭就可以吃。出現出現粘殼、散黃的現象也不建議食用。

和蔬菜、肉類一樣 ，雞蛋也有保質期。實驗表明，在溫度2~5℃的情況下，雞蛋的保質期是40天，而冬季室內常溫下爲15天，夏季室內常溫下爲10天。

雞蛋超過保質期其新鮮程度和營養成分都會受到一定的影響。如果存放時間過久，雞蛋會因細菌侵入而發生變質，出現粘殼、散黃等現象。

擴展資料：

公共營養師李世鵬在其微博中表示，在溫度2~5℃下，雞蛋可以保存40天，在冬季室內可以保存15天左右，夏季室內常溫下雞蛋可以保存10天左右。

雞蛋超過保質期，新鮮程度和營養成分都會受到影響。

雞蛋也不能用水洗，蛋殼外的保護膜是水溶性的，水洗會破壞保護膜。平時可買乾淨的清潔蛋，或者買普通雞蛋在冷藏室裏隔開存放，避免交叉污染。

參考資料：

存放雞蛋5大注意 6種雞蛋千萬別吃-人民網-健康時報