龍蝦清洗乾淨方法
1、把買回來的小龍蝦先用清水沖洗幾遍,把表面的髒污沖洗乾淨。
2、重新裝滿清水後,倒鹽水或醋浸泡靜置2小時左右,讓小龍蝦吐出髒污的東西。而且鹽水或者是醋水,同時能有效殺死小龍蝦表面的寄生蟲、細菌。
3、然後找一支幹淨的牙刷或小刷子。
4、小龍蝦最髒的地方應該就是腹部,因爲腹部褶皺很多,容易髒,也很難清洗。所以你可以選擇刷子,使勁刷洗小龍蝦的腹部。注意:有手套的話最好戴上膠手套,避免傷到自己的手。
5、反覆刷洗小龍蝦的肚子,多刷洗幾次,直到刷出來的水變清,直到能看到青色的蝦肉爲止。
6、小龍蝦的頭部是重金屬含量最多的地方,因爲小龍蝦的內臟大部分都集中在頭部,所以小龍蝦的頭部在吃之前應該去除。但是小龍蝦的蝦黃也在頭部,所以在處理小龍蝦頭部的時候,最好是將蝦皇留下來。剪龍蝦頭部的時候,要按照45度角的方式將頭部剪掉,然後留下蝦黃的部位。
7、小龍蝦的腸道也會比較髒,所以要去除掉小龍蝦的腸道(蝦線)。方法很簡單:抓住龍蝦尾巴中間的兩部分,左右擰動一下,然後捏住蝦的尾巴中間的那根尾巴,輕輕旋轉然後緩慢的抽出蝦線。這樣小龍蝦就被清理乾淨了。
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