讓米酒出酒多
第一步:
準備好糯米、酒麴以及純淨水製作米酒。將準備好的糯米浸泡在水裏反覆清洗乾淨,然後準備一個蒸鍋並且往上面蓋上一層紗布,接着加水進去進行加熱。
第二步:
等到蒸鍋裏的水變成蒸汽時,再把剛剛準備好的糯米放在蒸鍋上面,利用水蒸汽將糯米蒸熟,這次期間我們可以嘗試糯米的口感,直到糯米全部變軟即可。
第三步:
接着準備一個大容器,將糯米放入裏面之後加入適量的酒麴,邊翻動糯米邊加入酒麴,再把糯米攤平壓扁,然後等待糯米進行發酵。因爲發酵需要進行保溫,所以我們可以把這個容器搬到較爲溫暖溼潤的地方,再往上面蓋一層厚厚的棉被進行保溫。
第四步:
在糯米發酵的期間我們要保持容器內部溫度在32度左右,想要釀出來的米酒味濃一點的話,那麼可以將發酵的時間延長一點,大概是四五天的樣子就可以了。之後將做好的米酒自行冷藏即可。
需要注意的是酒麴發酵過程是一個比較重要的步驟,我們在這一步中一定要做好容器的保溫,這樣發酵出來的米酒味道醇厚,香甜可口。
-
西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
-
怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因爲鴨肉本身很多脂...
-
西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
-
製作涼拌蒜苗的方法
1、原料:香油5.0g、蒜苗200.0g、精鹽5.0g、雞精5.0g、豆瓣醬10.0g。2、上好的蒜苗掐頭去尾。3、燒開清水,將蒜苗進行氽燙,一兩分鐘就好,太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。4、撈出瀝乾水,每根蒜苗用手撕成四半(更細也可以)。5、再依次加入精鹽、雞精、香油、豆瓣醬。6、拌...