南瓜雞蛋羹的美味做法
1、南瓜雞蛋羹的家常做法:
(1)雞蛋1個、小南瓜1個、玉米澱粉1/3小勺、純淨水(雞蛋的3倍)、食鹽1/4小勺、麻油幾滴、醬油幾滴。
(2)小南瓜一隻,從1/4的地方切開,去瓤,可以留下瓤炒別的菜用。
(3)一個雞蛋打到小碗裏,加3倍純淨水,加入1/3小勺的澱粉、1/4小勺鹽,攪打均勻。
(4)用濾網過濾2次,泡泡就會被留在濾網上面,碗裏留下沒有泡泡的水蛋液。
(5)將蛋液倒進小南瓜裏,不要太滿了,覆蓋2層保鮮膜,周圍封好一點。
(6)裝碟,和南瓜蓋子一起,鍋裏放水,開火,等水開了才蓋鍋蓋子。
(7)蓋蓋子後,中小火蒸20分鐘,可以看到水蛋液變顏色了。
(8)拿出來後,淋點麻油,點幾滴醬油,可以自己裝飾一下表面。
2、南瓜雞蛋羹的營養價值:
雞蛋羹營養豐富,易於消化,很適合老人和小孩。無論是日常飯桌上還是宴客之時,都是可以端上桌的一道菜。南瓜吃起來清香可口、糯軟潤滑。鮮嫩的蛋羹,伴着香甜軟糯的南瓜,既營養又美味。
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