麻薯地瓜布朗尼的做法,麻薯地瓜布朗尼怎麼做好吃
1、泡糯米:糯米浸泡水中過夜,第二天將泡米水倒去,並用清水將米清洗乾淨。
2、打米漿:糯米和45克水放進攪拌機(破壁機)中,打成看不到米粒的細滑米漿。
3、蒸麻薯和地瓜:將米漿倒入刷過油的蒸盤裏,和地瓜一起放進蒸鍋裏,中大火蒸15-20分鐘。取出麻薯後,繼續蒸地瓜,直至用筷子能輕易戳進地瓜內(共需25分鐘左右)。
4、擀麻薯:將蒸好的麻薯放在鋪過玉米澱粉的揉麪墊,工作臺面上。
5、通過摺疊麻薯的方法稍微揉麪一下,直至麻薯表面光滑。
6、用擀麪杖將麻薯擀成布朗尼烤盤大小。
7、蒸好的地瓜去皮,切成小塊後過網篩壓成番薯泥。
8、稱量260克地瓜泥並放進攪拌碗裏。
9、溶化巧克力:黑巧克力放進無油無水的碗裏,隔水融化成巧克力醬。
10、布朗尼面煳:巧克力醬,蕎麥麪粉,泡打粉和燕麥奶放進攪拌碗裏,和番薯泥一起攪拌均勻。
11、入模烘烤:將一半的布朗尼面煳加入到模具中,鋪上做好的麻薯。
12、最後倒進剩下的面煳,放進180攝氏度烤箱(或熱風擋160度)烤35-40分鐘。
-
茶餅和散茶有哪些區別,茶餅和散茶有什麼區別
1、工藝。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅是經過蒸茶、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾乾、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序製作的茶葉,散茶則是未壓制成片或團的茶葉。2、外觀。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅又稱團茶,是形狀如同一張大餅一樣的蒸壓茶。散茶由於未經蒸...
-
火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...
-
韓式泡菜餅的用料和做法,韓式泡菜餅的用料和做法是怎樣的
1、主料:300g韓式辣白菜,400g麪粉。配料:1個洋蔥,4個紅辣椒,50g韭菜,1根火腿(或培根、五花肉)適量。2、準備原料:韓式辣白菜300g,麪粉400g,洋蔥1個,紅辣椒4個,韭菜一小把,火腿1根,鹽適量。3、韭菜切碎,洋蔥火腿切碎,紅辣椒切絲,泡菜切碎。麪粉備好。4、先用水把麪粉混合攪拌好,再...
-
西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...