蒸發糕的方法步驟簡述
1、材料:自發小麥粉一包250克,黃糖200克,雞蛋4只。把糖放進200克的水中煮溶放涼等用。當然,糖的量可以根據個人喜歡甜淡來適當加減點的,雞蛋多點,發糕就帶更濃的雞蛋味。
2、雞蛋去殼,放進較深的器皿中,加幾滴食油,打發冒泡。調發糕漿用較深的器皿比較合適。
3、把自發小麥粉徐徐倒進蛋液中,發糕吃起來的鬆軟祕訣關鍵在於調這個發糕漿的稠稀,調漿的糖水量就很重要,所以千萬別一次性把糖水倒進自發粉裏,要邊同一方向攪拌邊慢慢加糖水。
4、最後調成那發糕漿能從筷子像線一樣不會斷順流下來就行。太稀,那漿從筷子上不成形的,蒸好後發不起來的,沒有鬆軟的口感,就是硬硬一塊。
5、以防粘盤子,在盤子底抹點食油,把調好的發糕漿倒進去,這樣的盤子,我把漿分了兩盤裝開蒸。
6、鍋裏放多點水,大火燒開後,放蒸進去調中火蒸25分鐘左右。
7、蒸好後的發糕。
8、等發糕放涼後,就可以切塊開吃嘍。
-
西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
-
怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因爲鴨肉本身很多脂...
-
西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
-
製作涼拌蒜苗的方法
1、原料:香油5.0g、蒜苗200.0g、精鹽5.0g、雞精5.0g、豆瓣醬10.0g。2、上好的蒜苗掐頭去尾。3、燒開清水,將蒜苗進行氽燙,一兩分鐘就好,太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。4、撈出瀝乾水,每根蒜苗用手撕成四半(更細也可以)。5、再依次加入精鹽、雞精、香油、豆瓣醬。6、拌...