雲夢魚面起源於什麼時期
1、雲夢魚面是湖北地區的特色傳統名吃之一,主產於湖北省雲夢縣,並因此而得名。雲夢魚面用麪粉及青魚、鯉魚(或草魚)魚肉爲主料製作而成食品。這種食品營養十分豐富,食之易於消化吸收,並具有溫補益氣的作用,被人們美譽爲長壽麪。1915年,雲夢魚面在巴拿馬萬國博覽會參加特產比賽獲優質銀牌獎,產品暢銷全國及國際市場。
2、雲夢魚面起源於清朝道光年間,雲夢城裏有個生意十分興隆的“許傳發布行”,由於來這個布行做生意的外地商客很多,布行就開辦了一家客棧,專門接待外地商客。客棧特聘了一位技藝出衆、擅長紅白兩案的黃廚師。有一天,黃廚師在案上和麪時,不小心碰翻了準備氽魚丸子的魚肉泥,不好再用,棄之又可惜。黃廚師靈機一動,便順手把魚肉泥和到面裏,擀成麪條煮熟上桌,客商吃了,個個讚不絕口,都誇此面味道鮮美。以後黃廚師就如法炮製,並乾脆稱之爲“魚面”,這樣,魚面反倒成了客棧的知名特色麪點。後來有一次,黃廚師做的麪條太多了,沒煮完剩下了很多,黃廚師就把它曬乾。客商要吃時,就把乾麪條煮熟送上,不料味道反而更加好吃。就這樣,在不斷的摸索和改進之中,風味獨特的雲夢魚面終於成爲一方名點了。
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