香炸大蝦配塔塔醬

1、用料：麪包屑一盤、麪粉一盤、色拉油適量、大對蝦3只、生雞蛋2只、沙拉醬3大勺、洋蔥半個、黑胡椒粉適量、鹽適量、酸黃瓜2小根、煮熟的雞蛋2只。

2、蝦的外殼除去，從中間剖開，不要切斷。

3、先蘸一層面粉，再蘸一層雞蛋汁，最後裹上面包屑備用。

4、入油鍋炸制。先用低溫將蝦炸熟，撈出，再將油溫升高，復炸，使蝦的表面炸成金黃色即可。

5、塔塔醬的做法：將洋蔥切碎，包在紗布中泡水，擠幹備用。酸黃瓜切小粒。雞蛋煮熟後，將蛋黃和蛋白分開。蛋黃壓碎和沙拉醬混勻，蛋白切小粒。將洋蔥粒，酸黃瓜粒，蛋白粒，黑胡椒粉，鹽一起放入剛纔的蛋黃沙拉醬中拌勻。

6、最後，將塔塔醬澆在炸好的大蝦上就可以上桌了。