風乾大蝦怎麼做來吃,風乾蝦的做法
1、材料:(兩人份)對蝦或大個兒的海蝦5只、清水適量;調味料:花椒1小匙、八角1顆、料酒1/2大匙、白酒1大匙、白糖1/2小匙、鹽少許。
2、對蝦洗淨後放在案板上,用剪刀剪掉蝦頭上的利刺。
3、用手掰下蝦尾部的一節尖殼。
4、用牙籤在蝦背的第二和第三節之間挑出整根蝦線。
5、最後剪掉較長的蝦鬚,蝦就處理好了。
6、煮鍋中燒開適量的清水,加入花椒和八角調味。
7、繼續倒入料酒和白酒,米酒也可以。
8、調入白糖和少許鹽。
9、待水再次沸騰後放入對蝦煮熟。
10、中火,大約煮7-10分鐘即熟。將對蝦和鍋裏的湯一起倒在一個乾淨的容器裏,放冰箱保鮮室靜置3小時以上。
11、3小時之後,撈出對蝦瀝乾。在烤盤上墊一張烤紙或錫紙,均勻地將浸泡後的對蝦擺在上面。
12、放入提前預熱至180度的烤箱烘烤15-20分鐘即可。
13、放涼後,撥殼就可以享用了。
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