米泡糖製作方法是什麼
1、準備1000克糯米,將裏面的碎米去掉,放到清水裏面浸泡一個晚上。第二天早上,再把浸泡好的糯米取出來,放到清水裏面洗一洗,再拿出來晾乾。
2、將糯米放到竹箕上面,加入一些米糖,將其攪拌均勻之後,放到蒸籠裏面,用文火蒸,蒸熟之後就拿出來晾乾。
3、準備好適量的爆米花,將白糖適量加水和薑片,放到果子裏面,用小火慢慢熬製,並不斷用鏟子攪拌打動,待到糖油泛起白色的泡泡,用筷子沾一點,放入冷水總,能夠變成球狀了,就倒入準備好的糯米,拌勻之後,拿出來切塊即可。
4、在鍋里加入適量的白糖和清水,用小火煮,等到糖融化之後,就轉成小火慢煮。再把切成末的生薑導進去,小火熬製。一邊熬,一邊用鏟子攪拌,不要燒糊了。再把麥芽糖也放進去,要將它熬煮得特別粘稠。
5、將200剋核桃去殼,將核桃肉切碎,將核桃肉和50克葡萄幹倒入到裏面,攪拌均勻,之後,再加入適量芝麻。芝麻容易變糊,所以,可以晚一點加入。
6、接着,將炒米也倒入進去,快速將其攪拌均勻,看到其變得非常粘稠了,就熄火。將炒米糖倒入到盤子裏面,用刮板壓平整,再倒出來。待其稍微冷卻之後,用到切成均勻的塊狀。
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