牛腰燉多久能熟

1、一般來說，燉牛腰2小時就可以了。因爲牛腰中有很多筋，所以想要像做豬肉那麼快的話基本不可能，要燉2小時才能基本變得軟爛，如果還想更加入味和軟爛的話，還可以根據自己的口味和喜好來增加燉的時間。

2、牛腰在燉的時候，要冷水下鍋焯。多數的人，會把焯過肉的水倒掉，重新換水，做牛腰的時候不建議這麼做，因爲用第一鍋湯汁來做肉，這樣做出的肉特別香。而且要一次性加足水。在燉牛腰的時候，清水是一次性加足，實在不夠時可以加點開水或者熱水，不要加冷水，冷水會使牛腰質地變硬。