草莓大福
材料
草莓:6個;豆沙:150克;糯米粉:100克; 太白粉: 適量; 白砂糖:25克;水:150毫升;
草莓大福的做法
草莓洗淨,去蒂,抹乾水,備用
將紅豆沙平均分成6等份,每份25克。將豆沙搓圓壓扁將草莓由下往上包起來,露出草莓尖,放入冰箱,待用
糯米粉和細砂糖攪拌均勻
加入冷開水攪拌至完全無粉粒
蓋上保鮮膜放入微波爐2-3分鐘;(500W火力約3分鐘,700W火力約2分鐘)
糯米糰呈透明成團的狀態即可,取出後迅速翻拌倒入裝有日本太白粉的容器中
手上沾粉,將麪糰分成6等份
稍微放涼後將每一個小糯米糰慢慢拉扯開成片狀,包入做法2.的草莓豆沙,慢慢由上而下將糯米皮展開將內餡整個包住,收口捏緊朝下放置
放在手中心稍微搓圓,外皮沾上一層日本太白粉即可
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