冬棗的品種有哪些
冬棗的品種有哪些,一起來看看小編今天的分享吧。
1、沾化冬棗
又名魯北冬棗、蘋果棗,是目前品質最佳的稀有晚熟鮮食品種,也是當前生產推廣發展的主要冬棗品種。現主要分佈在山東境內黃河以北的無棣、沾化、惠民等地,河北的黃驊、鹽山等地也有分佈。該品種果實中等偏大,果形近似蘋果,平均果重14克–16克,最大果重23.2克。果皮薄而脆,成熟後呈赭紅色。果肉細嫩多汁,略具草辛味,生食無渣。可溶性固形物含量39%–42%,含水量70%左右,可食率96.9%,品質極佳。
2、成武冬棗
外觀呈長橢圓形,果實較大。平均果重25.8克,最大果重32克,大小整齊。果面不平,果皮較厚,外觀呈深赭紅色。果肉細脆,較硬,少汁,甜味濃,可溶性固形物含量35%–37%,可食率97.8%,鮮食品質上等。
3、薛城冬棗
薛城冬棗是國內特晚熟鮮食品種。果實呈圓形略扁,端正,整齊度高。平均果重22克左右,大果可在40克以上。可溶性固形物含量27%,可食率97.3%。果肉鬆脆,口感稍粗,果汁含量中等偏多。但該品種有兩大不足:一是果實品質差,市場前景不好;二是部分果實有“核外核”現象,故不宜大面積推廣發展。
4、黃驊冬棗
黃驊冬棗,河北省黃驊市特產,中國國家地理標誌產品。
黃驊冬棗皮薄、肉厚、核小,肉質細嫩而酥脆,酸甜適口,口感極佳,是北方落葉果樹中的高檔鮮食品種。
黃驊冬棗是中國第一個獲得“原產地域保護”的果品,被譽爲“全國260餘個鮮食棗品之冠”、“棗中極品”和“百果之王”。
5、滄州冬棗
滄州冬棗是一種晚熟鮮食果品,單果重25克左右,果皮赭紅光亮,皮薄肉脆,細嫩多汁,甘甜清香,營養豐富,品質極佳,可食率達93.81%。
滄州冬棗是滄州名貴特產,它不但可鮮食,還可以加工爲玉棗、蜜棗、烏棗、棗泥、酒棗、棗面、罐頭等多種食品,又是常用的中藥材。
冬棗簡介
冬棗一般在陽曆10月-11月份自然成熟,因北方天氣入寒較早,因此得名“冬棗”。
冬棗,亦稱雁來紅、蘋果棗、冰糖棗、黃驊冬棗、廟上冬棗、沾化冬棗,是棗樹的一個栽培品種,發源于山東省濱州市沾化區下窪鎮。冬棗屬於鼠李科,棗屬,是無刺棗樹的一個晚熟鮮食優良品種,也是公認的品質最好的鮮食棗品種,分佈於山西、河北、山東等地。
冬棗平均單果重17.5g,最大單果重可達25g,狀如蘋果,有“小蘋果”之稱。果皮赭紅光亮、皮薄肉脆、甘甜清香、營養豐富,可食率達95%。
如何挑選冬棗
1、看顏色
挑選冬棗的時候,我們一定要注意看它表面的顏色,如果顏色全紅的冬棗我們不要購買,因爲全紅的冬棗已經完全的成熟,非常容易壞掉,我們要挑選半邊紅或者一點紅的冬棗,這樣的冬棗成熟度是最好的。
2、看硬度
挑選冬棗的時候,一定要看一下它的硬度,冬棗可以說是越硬就越好,如果冬棗已經發軟的,那肯定就是風乾壞掉的,不管在什麼情況下,我們挑選冬棗肯定都是要挑選青色比較多的,比較硬的冬棗纔是最好的。
3、看形狀
我們在購買冬棗的時候,一定要挑選圓形的冬棗,長形的冬棗和橢圓形的冬棗儘量不要挑選。圓形的冬棗,它的核會比較小,口感也會更加好。
4、嘗口感
從口感上面來說,我們要挑選口感比較脆的,放在嘴裏咀嚼甜而不膩的冬棗。正宗的冬棗外形像小蘋果,吃起來甜而不膩,渣比較少。
5、看個頭
購買冬棗的時候,一定要挑選個頭比較均勻的冬棗,這樣的冬棗核會更加的小,味道也會更加的好。
怎麼識別糖精冬棗
所謂“糖精冬棗”,是指不法人員將低檔、品質不好的冬棗浸泡在糖精水中,增加甜度、改善色澤、提高身價。我國《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)規定,糖精可以在限量範圍內用於多種食物,如醃漬蔬菜、果醬等,但在新鮮水果中不允許使用。那麼怎麼識別糖精冬棗呢?
1、看顏色
自然成熟的冬棗是由青色逐漸變爲紅色,所以多爲青裏透紅,青紅之間沒有很明顯的分界線;而糖精浸泡過的冬棗多爲暗紅或暗黃色,與青色部分界限明顯。
2、摸質地
自然成熟的冬棗表皮光滑、堅硬,果皮和果肉緊密貼合;而糖精棗的表皮黏膩,甚至會有褶皺,果皮鬆弛,果蒂的部分偏軟。
3、嘗味道
自然成熟的冬棗清脆爽口,果肉部分最甜,果皮基本無味,而且有自然清香;糖精棗由於浸泡原因,果皮比果肉更甜,後味微苦,且清洗過的水也有甜味。
以上就是小編今天的分享了,希望可以幫助到大家。
-
如何製作網紅燜飯
1、先將食材準備好,將西紅柿洗、胡蘿蔔、香菇、油菜、黃瓜洗淨,胡蘿蔔、香菇和黃瓜切丁,油菜且塊,放在盤子裏備用。2、用碗盛出大約半斤大米,將米淘淨,均勻的倒在蒸鍋裏,儘量保持鍋底的米粒高低一樣。3、將蘿蔔丁、黃瓜丁、香菇丁、油菜塊均勻的放在米飯表面,將一整個...
-
幹鮑魚蝦粥做法
1、用料:鮑魚4只,蝦8只,生薑少許,蔥少許,料酒少許,西芹一小段。2、準備食材,米洗淨浸泡一個小時;鮑魚切小塊、蝦去頭剝殼,用蛋清、鹽、料酒醃製半個小時;香菜、西芹切小粒,生薑切絲。3、煮粥,待粥粘稠,過程約30分鐘,粥粘稠後,放入醃製好的鮑魚、蝦、薑絲,大火煮5分鐘,期間不停攪...
-
茶餅和散茶有什麼區別
1、工藝。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅是經過蒸茶、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾乾、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序製作的茶葉,散茶則是未壓制成片或團的茶葉。2、外觀。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅又稱團茶,是形狀如同一張大餅一樣的蒸壓茶。散茶由於未經蒸...
-
如何做蜂蜜雙瓜汁呢
1、苦瓜半根、蜂蜜2大勺、黃瓜半根、礦泉水500ml、冰塊適量。2、做法:苦瓜洗淨去籽切片;黃瓜洗淨後切片備用。3、將苦瓜和黃瓜放到攪拌機裏,加入500ml的礦泉水和2大勺蜂蜜,再加幾塊冰塊,打30秒。4、將攪好的蔬果汁過濾一下;放入冰箱冷藏2小時後味道更佳。...