鱔魚炒多長時間熟

1、鱔魚其實還是比較好煮熟的，一般做黃鱔魚大概就是把黃鱔清洗乾淨之後切成段放在鍋裏面炒，大概也就是十五分鐘就可以把黃鱔魚炒好了，鱔魚的肉質還是非常鮮美的，特別是用來燉湯燉出來的湯，味道也是很美的炒的菜也挺不錯的。

2、炒黃鱔的祕訣是時間要短，動作要快。因爲炒出來的黃鱔肉講究一個脆字，如果炒得久肉就綿掉了，但炒得時間太短又怕不熟，以防有寄生蟲。所以必須動作要快，翻動鱔片均勻受熱。