豌豆尖的掐尖方法介紹

掐豌豆尖的方法很簡單，只需要用手從豆尖的兩則擠壓就行，再掐尖的時候沒有太多要注意的。

不需要等待它長到固定的高度，看到它的嫩尖長出來一段時間後，就可以進行掐尖工作了。

掐豌豆尖的方法很簡單，只需要用手從豆尖的兩則擠壓就行，再掐尖的時候沒有太多要注意的。

不需要等待它長到固定的高度，看到它的嫩尖長出來一段時間後，就可以進行掐尖工作了。

1、掐豌豆尖的方法很簡單，只需要用手從豆尖的兩則擠壓就行，在掐尖的時候沒有太多要注意的。

不需要等待它長到固定的高度，看到它的嫩尖長出來一段時間後，就可以進行掐尖工作了。

2、第一次掐豌豆苗的尖的時候要注意一下，就從豌豆苗苗上面的兩張葉上掐，同時掐豌豆苗的尖的時候，不要等到豌豆苗的尖長的特別老的時候去掐，就大概等到豌豆苗長到20cm的時候再去掐豌豆苗上面的尖是比較好的，而且還不影響豌豆苗的生長。

3、有的從根部再發起來，有的從留節的地長出來，豌豆尖就是越掐越長得好，掐了就去施點清糞水，相當於水還是帶有點肥效，生起來就比較粗狀。

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每年到了立春之後，此時就能見到豌豆尖慢慢冒出來，此時來上一碗鮮嫩的豌豆尖，口感方面相當不錯，還富有豐富的營養，可是很多人都不清楚豌豆尖怎麼掐，真正說起來方法挺簡單了，把樹手放在豆尖的兩邊來自然後用手去擠壓一次就好，其實也沒有什麼需要太注意的地方，無需等到它長到固定的程度，就在它的嫩尖出來之後，長了一段時間就能去掐尖了。

當掐下督列足來之後就能放在清水裏面去浸泡清洗乾淨，然後把水分給瀝乾，準備好材料，接下來就能起鍋熱油進行翻見章座但炒，最後適當加上食鹽和味精就能吃了。

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豌豆尖如何掐

掐豌豆尖的方法很簡單，只需要用手從豆尖的兩則擠壓就行，在掐尖的時候沒有太多要注意的。不需要等待它長到固定的高度，看到它的嫩尖長出來一段時間後，就可以進行掐尖工作了。

豌豆苗營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸。其味清香、質柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳。營養價值高和綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特。用來熱炒、做湯、涮鍋都不失爲餐桌上的上乘蔬菜，倍受廣大消費者的青睞。

擴展資料

種植技巧

播種後20—30天，苗長8—9釐米時進行一次性採收，經過刨根、捆把、切除莖基部根、洗淨後上市。進行多次採收時，當苗15—20釐米高，7—8片真葉時採摘嫩梢。

當托葉未張開時，採收上部複葉嫩梢，連帶1—2片未展開的嫩葉，7—10天採收一次，每次可收1000—1500公斤。

豌豆尖哪些地方要掐掉

豌豆尖應掐掉尖部嫩的部位即可，此時尖部較嫩，營養成分較豐富，比如豐富的維生素C和維生素E等，且食用的口感更佳。掐豆尖的方法是用手從兩側擠壓，過不久還會重新長出來。

豌豆尖是苗類蔬菜的一種，是以蔬菜豌豆幼嫩莖葉、嫩梢作爲食用的一種綠葉菜，通常稱爲“豌豆苗”“龍鬚菜”。

豌豆尖的種植方法：

1、家庭無土栽培方法：

（1）先浸泡豆子，看到根即可，一般時長爲24小時。

（2）芽菜盆底部透氣，不能積水。用乾淨的溼紙巾沖洗，擰乾鋪上3層，再鋪上豆子，不能重疊，並保持室內溫度在20度左右即可。

2、田間大規模種植方法：

（1）播種前要施肥，再精耕細作後把土地整理成平畦進行播種。

（2）播種出苗後可以追肥澆水，保持土壤溼潤和肥力充足即可。

豌豆尖第一次掐留幾個節

豌豆尖第一次掐留1-2個節，當豌豆的嫩尖長出後，進行掐尖的工作，找到需要掐尖的植株，在豆尖的位置用手用力擠壓，將其掐下，完成後，及時對掐下的豆尖進行清洗、保存，並且每次掐尖後，要立即補充肥水，保證養分的充足，確保豌豆尖長得又密又壯。

豌豆尖第一次掐留多少個節

當豌豆尖長到4-5節葉片時，要及時掐掉，只保留1-2節葉片，有利於後期生長，在每次掐尖後，需補充肥水，保證養分的充足，這樣豌豆尖才能長得又密又壯。

豌豆尖怎麼掐

當豌豆的嫩尖長出後，就能夠進行掐尖的工作，找到需要掐尖的植株，在豆尖的位置用手用力擠壓，將其掐下即可，完成後，及時對掐下的豆尖進行清洗、保存。

豌豆尖的種植時間

豌豆對環境的適應力強，一年四季皆可種植，但建議在春秋季節栽種，此時氣候溫暖，適合植株生長，如果是夏季種植，要做好防曬措施，冬季則做好保暖工作。

豌豆尖的種植方法

豌豆的根系脆弱，適合在疏鬆、肥沃的土壤中生長，整地時需深耕，能使根系更爲發達，再按照行距30-40釐米、株距20-25釐米進行栽種，播種完成後覆蓋一層薄土。

第一次掐豌豆苗怎麼掐？

豌豆苗掐尖

對豌豆苗掐尖沒有一個確切的時間說什麼時候就可以掐尖了，所以這得靠經驗，你發現它長出嫩芽並且還沒有長到老的時候，這個時候就開始掐尖，千萬不能等到它長老的時候再掐尖，那樣會影響口感。掐了之後就會繼續迅速長出來，一般情況下可以掐尖三次。通常在掐尖之後要記得時常爲豌豆苗芽噴水，讓它的枝葉始終保持潮溼，因爲它是喜溼性植物。

要等的抽出嫩芽的時候，相對於說含量含水量比較多一點，口味也是特別鮮嫩的，這時候就是最佳時期。

豌豆尖太密了怎麼留豌豆

豌豆尖太密了留豌豆：種植的豌豆尖第一次掐留1-2個節,當豌豆的嫩尖長出後,進行掐尖的工作,找到需要掐尖的植株。

1、在豆尖的位置用手用力擠壓,將其掐下,完成後,及時對掐下的豆尖進行清洗、保存。

2、每次掐尖後,要立即補充肥水,保證養分的充足,確保豌豆尖長得又密又壯。

根據查詢相關公開信息，豌豆尖第1次掐尖的時候還要留出來3到4個節，方便自己後面想要吃豌豆尖的時候能夠繼續接着掐。

豌豆葉別名豌豆苗、豌豆尖，是以蔬菜豌豆的幼嫩莖葉、嫩梢作爲食用的一種綠葉菜。

豌豆苗多高掐尖

豌豆苗長到20至30釐米掐尖，這個時候的嫩芽還未老，適合掐尖。掐尖後會繼續迅速生長出來，一般可以掐三次，掐尖後要及時的澆水。掐尖後要每畝用尿素10至15公斤兌入清水裏面提苗，後面每畝施3至5公斤的尿素。

一、豌豆苗長到20至30釐米掐尖

豌豆苗長到20至30釐米掐尖，這個時候的嫩芽還未老，若是等到老了再掐尖，會影響口感。掐了之後就會繼續迅速長出來，一般情況下可以掐尖三次。通常在掐尖之後要記得時常爲豌豆苗芽噴水，讓它的枝葉始終保持潮溼。

二、豌豆苗的管理方法

豌豆在出苗之前千萬不要澆水，因爲要預防爛種，當然在播種時對土壤的要求也要好。在豌豆齊苗後，要施加農家肥和尿素。第一次採收豌豆苗後要每畝用尿素10至15公斤兌入清水裏面提苗，之後沒采收一次，每畝施3至5公斤的尿素。

若是苗期遇到缺水乾旱，應該保持土壤的水分充足，一定要把清水澆足，但也不要有積水。讓豌豆的嫩尖長的比較肥比較大，從而提高豌豆尖的產量，澆水時最好不加人牲畜的糞尿，以保持豌豆苗的衛生。

在豌豆苗生長期，若水分充足，雨水也較多，要注意排水，防止溼度大而引發不必要的災害。要及時的進行中耕除草，以免雜草猛長，造成草荒，影響豌豆的正常產量。一般要進行3次，在豌豆苗期一般是等到它生長到25釐米左右。

豌豆尖第一次掐留幾個節

豌豆尖第一次掐留3~4個節。豌豆掐尖後需要補充適量的水分和養分，保持土壤溼潤、肥沃，有利於植株快速恢復。豌豆適宜秋播，氣候條件適宜，有利於植株生長髮育。入冬前需要進行一次培土，做好防凍措施，避免植株被低溫凍傷。

豌豆忌連作。連作後，可對後茬豌豆造成毒害作用，並加重病蟲害的發生，因此豌豆通常要與其餘作物輪作。白花品種比紫花品種更忌連作，其輪作年限需更長。豌豆也可與其餘作物混作和間作。

豌豆開花前，澆小水追速效性氮肥，加速植株生長，促進分技，隨後鬆土保墒。莖部開始坐莢時，澆水量稍加大，並追磷、鉀肥。結莢盛期土壤要經常保持潤溼。保證果莢發育所需水分。

豌豆結莢後期，豆秧封壟，減少澆水。蔓性種植株高30釐米時，開始支架。豌豆分批採收，每採收1次追1次肥。

廣東人餐桌上的“龍鬚菜”是一種什麼菜？它是如何培育出來的呢？

廣東人餐桌上的“龍鬚菜”，其實就是荷蘭豆的嫩梢，也就是我們常見的豌豆苗嫩尖，也叫“豌豆尖”。它清甜鮮嫩，是炒食和做湯不可少得的優質鮮菜。

荷蘭豆適合在比較涼爽的季節和環境中栽培，露地栽培一般都在春秋季進行播種，日光溫室裏可實現一年四季栽培。因荷蘭豆根部的分泌物會影響根瘤菌的活動和根系生長，引起生長髮育不良，所以不要與豆科作物連作，適合單作，混作或者間套作。

1，整地施肥 爲了促進根系發育，必須對田地精耕細作，早施底肥，保證苗全苗壯。每畝可施腐熟圈肥3~5噸，過磷酸鈣80 ，銨、氯化鉀各10 ，將化肥與有機肥混合施用。深耕整平起壟，防止雨天積水，播種前應灌足底水。

2，播種育苗 播種前應選用顆粒飽滿無病斑的種子，放入40%的鹽水中，撈出浮在上面的廣癟粒，選出沉入水底的優質種子，再將選好的種子放入50度溫水中浸泡10分鐘，用以打破種子的休眠期，使其出苗快而整齊，幼苗健壯。可以直播也可以先育苗後再定植，各地應根據栽培季節和溫度狀況來播種。

3，田間管理 幼苗出齊後應及時鬆土，培土防止雜草生長和苗長高後倒伏。苗期應適量澆水和追施氮肥，促進生根和莖葉生長。荷蘭豆既不耐旱，也不耐澇，如遇乾旱及時澆水，如遇大雨要及時排水，防止爛根。

4，採摘嫩稍和豆莢 以專採摘嫩稍食用的，開花結莢前後都可進行掐尖。以採摘嫩豆莢食用的，開花結莢前後應少量採摘擁擠的，比較密集的，不開花結莢的嫩稍。採摘豆莢應在開花後10天進行，採摘豆莢過晚，等種子成熟後，就會影響豆莢品質。

說實話在看到這個問題的時候，我也是一臉懵圈的，因爲在我知道的答案中，廣東龍鬚菜就是佛手爪苗的，何況龍鬚菜我也多多少少吃過幾次的，所以自認爲這個答案還是有點把握的，

但是自從我看了其他人的答案，我就沒有多少信心了， 畢竟其他人的回答也是有理有據的，於是我又給一位廣東朋友打了電話，特地向他諮詢了一些龍鬚菜的事情，今天就把他告訴的答案整理整理告訴大家

廣東龍鬚菜是什麼？是怎麼培育出來的？一斤又要多少錢？

根據這位廣東朋友所說，龍鬚菜是佛手瓜苗的事情肯定是錯不了的，因爲廣東人剛開始是打算把佛手瓜滕上的新枝芽給去掉，好讓佛手瓜滕多結點佛手瓜的，但是在去除新枝芽的時候，

無意中發現，這些新出來的枝芽無論是在口感上面，還是營養價值上面，多要比結出來的佛手瓜好得多了，於是爲了把利益最大化，廣東人就開始專門培育這種佛手瓜苗了，並且這些新培育出來的佛手瓜苗

個個多是枝芽又多，分便生產龍鬚菜的，所以漸漸的廣東人就不在種植佛手瓜，從而種植這些新品種佛手瓜苗了，也就是龍鬚菜的，至於這些佛手瓜苗要多少錢一斤，其實價錢倒也不貴的，因爲根據最近幾年的廣東龍鬚菜價格來看

廣東龍鬚菜在價格上面，也就只有1.0-2.5元左右的，所以龍鬚菜也是比較便宜的蔬菜了，但是廣東龍鬚菜要想做的好吃，就必須先把龍鬚菜焯一下水，然後在用調料勾兌一下的，也就是隻能涼拌來吃的

最後小結：廣東龍鬚菜雖然好吃，但也不建議大家多吃的，尤其是腸胃不好的朋友了，因爲廣東龍鬚菜在我個人看來，就是屬於性寒的蔬菜了，而只要是性寒的蔬菜了，那麼腸胃不好的人只要吃了，就會多多少少有點小症狀的

在回答提問之前，首先請問提問者，廣東人餐桌上的龍鬚菜，是指什麼？屬於菜類嗎？到底究竟廣東人餐桌上所謂的龍鬚菜，是什麼？屬不屬於菜類呢？

我是廣東梅州客家人，所謂廣東人餐桌上講的龍鬚菜，在梅州客家稱作“番薯葉”，又人也稱作“紅薯葉”，所謂的“龍鬚菜”，它真的是菜類嗎？它根本就不是菜類來的，而是屬於五穀雜糧，

隨着生活水平不斷提高，現在在農村已經很少人種“番薯”了。在以前，剛開始分田到戶的時候，在農村家家戶戶都會在旱地上種“番薯”的。

在那個年代農村種“番薯”都是從種植地裏剷草皮，通過大陽暴曬幹後，混搭泥土一起焚燒，製作來的稱作“火土灰”，或者是牛豬笨用作基肥使用種植出來的番薯葉。這種番薯葉因爲品種的問題，種植出來的番薯葉比較堅硬，而且口感不好，很少人拿來在餐桌上吃的，一般都是用於餵豬吃。

而今廣東人餐桌上叫“龍鬚菜”的“番薯葉”是通過改良後的一個品種，現在都是在菜園裏種植出來的“番薯葉”纔會拿到餐桌上來吃。

看到問題當中的“龍鬚菜”是不是覺得很大氣，心裏是不是在想這種菜一定長的非常好看而且還不經常見到，其實有這樣的想法就錯了，其實真正的“龍鬚菜”就是海里了一種水草，並不是什麼豌豆苗尖上的須。

由於這種龍鬚菜長期生長在海里，形狀呈拉絲形態，其營養價值和海帶幾乎一樣，今天咱們就來講講這種龍鬚菜的生長環境以及如何在最佳時間採挖龍鬚菜和龍鬚菜的哪種食用做法最好吃。

龍鬚菜

龍鬚菜的價值非常高，這種菜喜歡生長在海里依附於海邊的石頭附近進行生長，龍鬚菜的每一根的根都特別長，就像咱們老家河邊的垂柳一樣細長。

這種菜可以用來做成食用澱粉，同時還可以用這種菜提煉出可以食用的瓊膠，這種瓊膠就會用到咱們日常生活中的，飲品類，肉類，食用粥類，以及日常生活用品中的洗頭膏，牙膏還有女士經常使用的化妝品等。

這些食用品裏的用的瓊膠都是從“龍鬚菜”裏面提煉出來的一種元素，主要就是爲了讓這些東西能夠實現天然無害的增稠。

龍鬚菜如何人工培育

其實培育龍鬚菜的模式非常簡單，最起碼不像咱們在北方農田的種植特別辛苦，而這種菜的培育就和培育海帶一樣可以在一年當中三個季節進行培育。

分別是在每年的春季和秋季還有冬季這三個季節，也就是說一年可以培育出3茬的龍鬚菜，在培育的時候我們要注意由於這種菜是生長在海邊的，因此海邊的海水深度必須達到2米左右的深度纔可以在海邊打上樁子進行栽培。

如何做龍鬚菜最好吃

龍鬚菜一般都是清炒，但是清炒的口味有點像海帶一樣有一股腥味，所以要想做出來美味可口的龍鬚菜還是要蒸着吃。

首先我們要把龍鬚菜淘洗乾淨再和麪粉一塊攪拌均勻，然後放到鍋裏蒸20分鐘左右，緊接着把準備好的蒜末和生抽還有食用鹽自己芝麻香油，每一種都放入適量就好，畢竟要合乎自己的口味。

隨之這些調味品放好以後就可以攪拌了，這樣的做法吃起來真的非常美味。

綜上所述:

龍鬚菜雖然好但是也不能多吃，就像海帶一樣也不能多吃，因此適量的食用還是非常好的。

廣東餐桌上的龍鬚菜實際就是荷蘭豆苗的嫩尖，在廣州荷蘭豆有兩種，一種是大豆，一種是小豆。龍鬚菜以大荷蘭豆的嫩尖最隹！以前摘下的嫩尖再分開兩段，下面一段有兩塊未張開的嫩葉，廣州人叫嫁杯，是專供大酒樓的，價錢比較貴！剩下一段叫龍鬚，在市場賣也很便宜。現在這種菜就不再分段了，龍鬚菜在飯店都以上湯浸爲主，加上皮蛋、香菇絲和瘦肉絲，夏天點一份上湯龍鬚菜，既有湯又有菜是不錯的選擇。

龍鬚菜是我們沿海居民對一種海藻的叫法，這種海藻每年的冬季是它最鮮嫩的時候，也是採摘和加工的黃金季節。

現在龍鬚菜一般有乾製和醃漬的兩種 ，龍鬚菜的做法不多，一般都是拌制涼菜和做湯。它入口有咯吱咯吱的感覺，所以也是非常解膩清口的小菜。

廣東人餐桌上的“龍鬚菜”是一種什麼菜?

去過廣東的人都知道，他們吃飯必須要有青菜。而有一種清淡翠綠的小菜，一般都以蒜泥炒或素炒的形式出現，這種小菜也叫“ 龍鬚菜 ”。

那麼這種菜是 一種什麼菜呢？其實這就是一些爬蔓類果蔬的鬚子，最常見用到最多的是荷蘭豆和豌豆的剛吐出的蔓。

採摘這種植物的蔓是比較費事的，不過因爲廣東屬於帶氣候，植物生長的繁茂，所以這些豆類植物生長的很快。它的枝蔓在剛剛吐出時是非常鮮嫩的，用它們做湯都自帶植物天然的清香，是非常清甜爽口的。 廣東的“龍鬚菜”，可以說是一切可以食用的爬蔓植物的莖蔓的統稱。因爲我吃過豌豆的、荷蘭豆的、南瓜的，都是叫“龍鬚菜”。這些裏面以荷蘭豆爲最多。

廣東的“龍鬚菜”是如何培育出來的

這些“龍鬚菜”就跟我們種植的瓜豆類一樣，只要在它們的生長季節，都可以隨時採摘它們的枝蔓。 這個真不需要費功夫去培育，而且掐它們的枝蔓並不妨礙它們結果和生長。

廣東的“龍鬚菜”就是植物嫰的蔓莖，這個因爲廣東得天獨厚的氣候條件，長得非常茂盛，並不需要單獨的去培育。 還有就是海里的這種，只適合涼拌和做湯的“龍鬚菜”，這兩種可以並稱爲廣東的海陸“龍鬚菜”。

龍鬚菜其實就是紅薯葉

碗豆尖，正確，是長的鬚鬚，所以你們喊龍鬚菜。

龍鬚菜又名海菜、江離、線菜，龍鬚菜含豐富的蛋白質、澱粉、碳水化合物、鈣、鐵等，其中鈣的含量爲食品中魁首。龍鬚菜性味甘、寒，具有助消化、解積膩、清腸胃和止血降壓的功效。龍鬚菜因不含脂肪，故有山珍"瘦物"之美稱。高血壓患者常食有助於降低血壓。

中文名稱

龍鬚菜

外文名稱

Nostoc commune var.flagelliforme

類型

海邊的石頭上的植物

廣東人餐桌上的 “龍鬚菜” 其實就是豌豆芽菜，因它的葉子形似蝴蝶，又有人稱它爲 “蝴蝶菜” 。 主要是以幼嫩莖葉和嫩芽爲產品器官，是一種常用快生綠色蔬菜。豌豆芽培育方法有很多，比如露地栽培、室內培育、無土栽培等，下面我着重介紹它的露地栽培方法， 詳細如下：

豌豆芽露地栽培技術

一：豌豆芽的露地生長條件

豌豆芽露地栽培就是人們常說的席地栽培，適用於大面積的生產，單位面積產量比較高，可以多茬採收。 豌豆是喜陰涼作物，耐寒不耐熱，種子發芽的適溫爲16-20度，溫度在1-2度時發芽緩慢，溫度高過25-30度時出苗率低下；幼苗期生長適溫爲15-20度，但也能能耐15-12度的低溫。 若幼苗期溫度過高會導至葉片細而薄，品質差，產量低。露地培育豌豆芽，其根羣紮根地層深、能耐短暫的乾旱，不耐溼，如果土壤溼度過大，會造大量爛種情況發生。 露地生產南方一年可以播兩次，北方只能播一次。

二：選地、整地、做畦、施足基肥

豌豆不能連作，種植它的土壤爲生茬地或者輪作地。 播種時，可以根據當地地理環境，選擇平畦或者高畦種植。 一般低溼地用高畦，乾燥地用平畦。 深翻深耕土地並給合整地畝鋪施高溫腐熟的農家肥2500-3000公斤、鉀肥5-7公斤、磷肥20-25公斤。

三：種子處理

播種前精選種子， 剔出殘破、細小、黴變的種子，留下顆粒飽滿、色澤光鮮、大小均勻的種子做爲露地栽培豌豆芽用。 爲了縮短生產週期，保證出苗齊、全、勻，先把種子浸種催芽後再播種。催芽方法是：將浸好的種子裝在浸過水的麻袋裏，放到22-25度的環境下進行催芽，每隔4小時翻動種子1次，並用溫水淋透，當種子有90%露白時即可播種。

四：播種方法

採用多行直播的方式進行播種。 南方秋豌豆芽在8月上旬播種，行距15釐米，每畝播種量30-40公斤，9-10月份開始採收；春豌豆芽在11月播種，行距30-40釐米，播幅10釐米，每畝播種量在15-17公斤，翌年春，苗高16-20釐米時採收。

北方地區種植豌豆芽時，一般做平畦，澆足底水，再撒播種子，每畝播種量2.8公斤左右。 播種時豆與豆不能重疊，但爲了節略空間，相互可以挨擠。 另一種方就是在光滑的地面上，用磚砌寬1米、高25釐米、長度可以根據播種量定的苗牀。然後牀內鋪上營養土，澆透水後即刻播種。 播種方法是先把催芽好的種子捱到鋪撒一層在苗牀上（種子只能是挨擠，但不能重疊），再覆土細沙3釐米厚， 最後覆蓋地膜保溫、保溼促進快速出苗。當幼苗出土後，拿掉地膜，搭竹弓做小拱棚並覆膜保溫保溼，促其幼苗直立生長。 播種後隨着幼苗的生長，分2-3次覆土厚10-18釐米，使葉尖不露出土面，促其軟化栽培， 採收前2天不再覆土， 使苗尖1-2片小葉露出土面，呈綠色。 播種後10-15天收穫，每公斤幹豆粒可收豆苗3.5-5公斤。

五：採收

豌豆芽有4-5片真葉，高10-15釐米，頂部複葉始展或全展開， 莖端7-8釐米柔嫩未纖維化，莖葉、根無腐爛、 無異味，芽苗淺黃綠色或綠時採收正好。 採收時，從芽苗梢部7-8釐米處用快刀割下，只摘上部複葉嫩梢，連帶1-2片未展的嫩葉。10-15天 左右收1次，收穫5-6次結束。收穫後及時銷售，免得失水萎蔫，商品性下降

請教下豌豆苗長多高時可以掐豌豆尖？

長到二十到三十釐米取其芽尖可以掐豌豆尖食用。

在二十到三十釐米的時候可以食用，不能提前採摘，也不能長時間不採摘，避免豌豆苗長太長。

一般在播種30天后可採摘豆尖。

豌豆苗有豐富的營養價值也有藥用價值，他可以降血壓，促進消化的效果，所以它在我們生活中是一種特別常見的食物。

我們知道豌豆苗的種植有兩種方法，一種是無土栽培，一種是有土栽培，無土栽培的話，一般更適合在家裏，有土栽培一般都是在土地上大量種植。

擴展資料

豌豆尖也叫豌豆苗

稚嫩得叫人不忍採擷，但打尖對她的生長是有利的，適當的打尖，倒會促使她結出豐盛的果實，報答她的耕耘者。

即使那打尖過度，她也要掙扎着開花，奮力生下自己的後代，供人們享用。

可享用者沒有幾個想到這些，人們也許會說不該採青，人們卻總是喜歡品嚐屬於稚嫩的生物，餐桌上所以有乳豬，有乳鴿，也有帶着乳香的豌豆尖。

豌豆尖微苦，有一種豆香味，清淡，爽口，彷彿什麼樣的烹調方式對她都是可行的，只一點，要輕輕地炒，輕輕地煮，輕輕地燒……

原料介紹

豌豆尖，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端而得名，是有土栽培，是即可採摘豆尖也可收穫豆莢的植物。

在我國四川、雲南、湖北、廣東、上海等地栽培最多。

豌豆尖莖葉柔嫩，味美可口，是一種質優、營養豐富、食用安全、速生無污染的高檔綠色蔬菜，深受消費者和賓館酒家的青睞。

營養分析

豌豆尖富含維生素A、維生素C、鈣和磷等營養成分。

此外，還含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

相關人羣

一般人羣均可食用，尤其適用於熱性體質的人食用。

製作指導

豌豆尖既可與肉類炒食、蒸食，涮鍋，又可涼拌、作快餐蔬菜，更可用於調味、配色。

但最好還是用大火快炒，並放點醋，以保持豆芽的脆嫩，同時還可以減少維生素C的損失。

食療作用

豌豆尖味甘、性寒、涼，具有清熱解毒的功效。

參考資料來源：-豌豆尖什麼時候斷尖

豌豆尖的做法

豌豆尖的做法

　　中國人對於美食的研究是非常到位的，一些食物即使看起來很普通，但是經過對食物有一些研究人的手之後吃起來簡直就像是山珍海味一樣，豌豆尖這種普通的蔬菜，其實如果要製作好的話也是一道非常美味的美食，下面就來給大家介紹一下豌豆尖的做法。

　　 豌豆尖的做法

　　1.我們知道黑色是一種百搭的衣服顏色，而雞蛋就是一種百搭的食材，雞蛋不論是與哪些食材搭配都可以做出一道非常美味的菜餚，而今天就要教給大家豌豆尖煎蛋湯的製作方法。

　　2.在製作這道菜之前要準備適量的雞蛋和豌豆尖，另外還需要準備適量的植物油，調味品不用準備的太多，只需要準備一些味精和食鹽就可以了。

　　3.將適量的雞蛋打碎在碗中，並用攪蛋器或者筷子不停地攪拌，攪好之後，我們將已經攪拌好的雞蛋直接下入到油鍋之中進行煎蛋，在煎蛋的過程中要用鏟子一邊將雞蛋翻面兒，一邊將雞蛋切碎。

　　4.煎蛋步驟完成之後將鍋先關掉，然後取來適量的清水加入到鍋中，清水的量要儘量多一些，因爲我們要製作成湯。

　　5.清洗豌豆尖，清洗好豌豆尖之後，我們將其中的水分攥幹，等到鍋中的水已經燒沸之後，我們把清洗好的豌豆尖全部加到鍋中，由於豌豆尖比較嫩，所以加入到豌豆尖之後，我們就完全可以將鍋的火關掉，而沸水會自動將豌豆尖煮熟。

　　6.加上一些食鹽和味精調節味道，然後就可以享用美味了。

　　給大家介紹的這道豌豆尖煎蛋湯的做法是不是非常的簡單呢?而且是一種再加長製作菜餚的時候可以選擇的非常簡便而且不費時間的製作方法，但是大家要注意的是，在製作豌豆尖之前，要先把豌豆尖上面的尖部掐掉。

清炒豌豆尖的做法

　　豌豆尖是一道營養價值比較豐富的食材，雖然很少有人知道豌豆尖這種食材，不過一些喜歡養生的人還是對豌豆尖有一定的研究的，豌豆尖中具有比較豐富的礦質元素以及維生素，可以幫助我們起到非常多的功效與作用，今天就來教給大家清炒豌豆尖的做法。

　　 清炒豌豆尖的做法

　　1.在製作這道菜之前，我們今天的主角豌豆尖是必須要準備的，另外大家還要準備一些朝天椒，當然了，如果不喜歡辣口的話可以不準備，另外還需要準備一些大蒜來進行調節味道，而時延和植物油也是必不可少的兩種原料。

　　2.很多人在製作豌豆尖的時候有一個誤區就會認爲豌豆尖已經是兼顧了，所以不用掐尖了，但事實並不是這樣，我們在製作豌豆尖之前要將豌豆尖最上面的尖部給掐掉，然後再給豌豆尖進行一下清洗，清洗好的豌豆尖需要將其中的水分控幹。

　　3.把事先準備好的大蒜扒好，然後切成蒜末，把朝天椒清洗乾淨之後，將其中間的籽去掉，然後把朝天椒切成小段狀，將大蒜與朝天椒放在一個碗中備用。

　　4.用兩分鐘左右的時間將油鍋燒熱，然後先將朝天椒和大蒜加入到鍋中爆炒一下，等待一會兒之後會聞到濃濃的香味，這個時候把已經清洗好的豌豆尖倒入到鍋中，用鏟子不停地翻炒，由於豌豆尖這個部位比較嫩，所以翻炒的時間不用太長，覺得已經成熟了之後向裏面加入適量的食鹽調節味道，然後就可以出鍋吃了。

　　這道清炒豌豆尖的做法，大家是不是已經學會了呢?不過在日常生活中這樣的做法太過清淡，而且所用的食材也太過單一，建議大家可以選擇將豌豆尖與黑木耳放在一起炒一下，味道也是比較好的。

上湯豌豆尖的做法

　　豌豆尖是一種比較受到大家喜愛的是菜，而這種食材在生活中的做法也是非常多的，一些人喜歡炒豌豆尖來吃，但還有一些人會覺得炒豌豆尖太過油膩了，而將豌豆尖做成湯則會更好一些。那麼下面就來教給大家制作上湯豌豆尖的具體做法。

　　 上湯豌豆尖的做法

　　1.在製作這道菜之前，需要大家準備一定的原材料，有了原材料我們製作的過程纔會更加順暢，首先需要大家準備的就是松花蛋和豌豆尖，而另外就是一些輔助的食材，這些食材包括尖椒，色拉油，食鹽，水澱粉，大蒜以及雞精。

　　2.豌豆尖的尖部是不應該拿來吃的，所以在製作豌豆尖之前需要將豌豆尖的尖部掐掉，然後把事先準備好的大蒜扒好，並切成蒜末，將尖椒內部的子去掉，然後清洗乾淨之後切成塊狀。

　　3.把事先準備好的皮帶皮兒拔掉，然後把皮蛋切成塊狀，在油鍋之中先加入切好的蒜末，爆炒一會兒之後會聞到濃郁的香味，這個時候把我們上一部切好的皮蛋塊兒加入到鍋中。

　　4.將鍋中的食材翻炒一陣之後向鍋中加入清水進去，煮一會兒鍋中的水，然後加一些雞精和食鹽。

　　5.鍋中的水已經煮沸之後，我們把已經清洗好的豌豆尖加入到鍋中，將鍋中的食材翻攪均勻，然後取來水澱粉進行一下勾芡，最後再加入一些紅辣椒進去，把紅辣椒均勻地灑在菜的上面，看起來既好吃又可以幫助調節味道，然後就可以取出來享用了。

　　這道上湯豌豆尖的做法是不是也是非常簡單的呢?不過大家在製作的時候需要特別注意的是我們在爆炒蒜末的時候不要開太大火，因爲如果開太大火容易導致蒜末糊掉，而且不喜歡吃辣的人，也可以不加入紅辣椒。

蒜泥豌豆尖怎麼做

　　大蒜是一道養生的非常好的食材，不過要注意的是，大蒜是一種具有刺激性的發物，所以對大蒜有一定過敏反應的人不建議吃大蒜。而我們在製作豌豆尖的時候，方法也是非常多的，今天想要教給大家的就是蒜蓉豌豆尖的做法。下面一起來跟學習一下吧!

　　 蒜泥豌豆尖怎麼做

　　1.我們在製作這道蒜蓉豌豆尖的時候，所需要準備的原材料並不多，只需要準備適量的豌豆尖和大蒜，另外再準備一些製作食材必備的食用油和食鹽就可以了。

　　2.把準備好的豌豆尖的尖部給掐掉，然後用清水清洗豌豆尖的剩餘部分反覆清洗幾遍之後，我們將水過濾掉，並將豌豆尖中的殘餘水分控幹，把事先準備好的大蒜扒好之後切成蒜末狀備用。

　　3.在鍋中加入涼的食用油，然後直接往這個使用油裏放入我們事先拍好的蒜末，接着把鍋開到小夥在小夥子中慢慢炒裏面的大蒜，直到炒出香味兒。

　　4.把豌豆尖加入到鍋中，然後在中火的情況下慢慢的與大蒜進行翻炒，再翻炒的過程中要取適量的食鹽加入到其中調節味道，而如果喜歡甜口的話，建議再加入一定量的白糖進去。

　　5.豌豆尖是豌豆這種植物中比較嫩的部位，所以在翻炒的過程中不需要持續多久，大家只需要看到鍋中的豌豆尖已經變蔫了，可以嘗一嘗硬不硬，如果已經變軟的話就可以取出來吃了，在吃豌豆尖的時候也可以配上一些番茄飲料去吃，這樣口感會更佳。

　　關於蒜泥豌豆尖的具體做法，大家是不是已經學會了呢?這是一道比較適合家常的製作豌豆尖的方法，當然了，對於一些不喜歡大蒜的味道的人來說，是不建議這樣製作豌豆尖的，祝大家用餐愉快!

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