怎麼做滷魚肉

1、主料：草魚2斤。

2、輔料：生薑少許、蒜少許、醬油一小勺、生抽一勺、老乾媽辣椒醬一勺。

3、買回來的草魚切塊後洗乾淨，放兩勺鹽醃漬，放置12個小時以上。

4、12個小時後想吃多少拿多少出來，用清水把鹽洗乾淨，瀝乾。

5、準備好生薑蒜切碎，油熱後加入生薑蒜爆香。

6、然後加入洗乾淨的魚，煎炒一會。

7、加入料酒，生抽，老抽以及老乾媽辣椒醬翻炒一下，然後加入一小碗的水，大火燒開後小火悶至水變稠，再加入水重複上述步驟，收汁加鹽即可出鍋。